用料:梨中等大小2个(500克左右)、银耳12克(泡发前)、 枸杞一小把、冰糖30克、水800ml、陈皮两三片。
做法:
1、将准备好的银耳提前泡发。
2、新鲜的梨用盐水泡一下,把梨的表皮清洗干净。
3、将梨皮削下,梨肉切块,梨核剔除干净。
4、将泡发好的银耳,把黄色的梗去掉,银耳撕成小片的,不要太碎了。
5、锅内加入清水,大火直至清水烧开。
6、清水烧开后将梨皮梨肉银耳冰糖都放入,并放提前准备好的陈皮、枸杞撒下去,小火焖煮20分钟左右即可。
7、二十分钟后,冰糖雪梨银耳汤即可出锅。
8、盛出碗中,晾凉即可食用。
冰糖雪梨银耳汤
主料:雪梨1个、银耳15克、枸杞 10克
辅料:冰糖 15克、清水 2000毫升
冰糖雪梨银耳汤的做法
1、准备好食材。
2、雪梨洗净,削皮去核切小块,银耳泡发洗干净分成小朵。
3、把雪梨、银耳、枸杞放进锅里,加水没过食材。
4、大火烧开转小火煲半小时后放冰糖,放冰糖后再煲半小时左右。
5、出锅装碗。
小窍门
1、制作冰糖雪梨银耳汤过程中,需要注意火候一定要掌握好,火候掌握不好,制作出来的冰糖雪梨银耳汤也不会很好喝。
2、银耳需提前清水泡开泡散。
3、雪梨需去皮去核。
4、一次性不要炖多,过夜不要吃,煮熟的银耳也不宜放置过长时间,因为放置时在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这种亚硝酸盐具有很强的毒性,会对人体造成严重危害。