红菇乌鸡滋补汤的做法
去年我回福建老家旅游时，听到当地导游说到红菇和乌鸡相炖对女士会有大补，尤其是孕妇、体质虚弱以及正在做月子的妇女。为此我选了几道食材，请烹饪大师或高手帮我写出具体需要多少分量和具体做法，如果还有需要其他大补食材及分量需要补充，也请顺便指出。我想把这道补品推荐给所有女士们，多谢！最后，我敢说所有补品中，这道补品将是目前对女士而言的最大补的补品！食材：乌鸡1只，红菇，银耳，红枣，枸杞，桂圆佐料：红糖，食盐，姜（郑重说明，以上食材和佐料都是大补之必须用品，一样都不可忽略，但可以在此基础上加以补充）
红菇乌鸡汤
主料：福建红菇、乌鸡半只
配料：竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒
调料：盐
红菇乌鸡汤的做法
1、福建干红菇。
2、用清水浸泡一下，不要泡太久。
3.轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。
4.清水淘洗干净，继续用清水泡上。（此次的水不要倒掉）
5.乌鸡斩成小块。
6.冷水下锅，“飞一下水”，去除杂质和血沫。
7.倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净。
8.重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水（如果非要加，只能加热水，否则鸡肉煮不烂）。丢入葱段和姜片，再来7、8粒花椒，开大火。
9.将红菇连汤一起倒入锅中。
10.正好泡发了竹荪（这个可选，因为本身红菇非常鲜美了）。
11.一并倒入锅中，先大火煮开。
12.再转中小火2个小时。因为买的是土乌鸡，一般鸡肉煮40——60分钟即可。
特别提示:
1、口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女做月子吃些红菇滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称。炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使汤色色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美，几颗入汤就可以。
2、烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类煲汤、味美、香甜。
主料：福建红菇、乌鸡半只
配料：竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒
调料：盐
红菇乌鸡汤的做法
1、福建干红菇。
2、用清水浸泡一下，不要泡太久。
3.轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。
4.清水淘洗干净，继续用清水泡上。（此次的水不要倒掉）
5.乌鸡斩成小块。
6.冷水下锅，“飞一下水”，去除杂质和血沫。
7.倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净。
8.重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水（如果非要加，只能加热水，否则鸡肉煮不烂）。丢入葱段和姜片，再来7、8粒花椒，开大火。
9.将红菇连汤一起倒入锅中。
10.正好泡发了竹荪（这个可选，因为本身红菇非常鲜美了）。
11.一并倒入锅中，先大火煮开。
12.再转中小火2个小时。因为买的是土乌鸡，一般鸡肉煮40——60分钟即可。
特别提示:
1、口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女做月子吃些红菇滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称。炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使汤色色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美，几颗入汤就可以。
2、烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类煲汤、味美、香甜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-29
红菇乌鸡汤，福建媳妇的月子餐，营养又滋补，常吃增强免疫力。
本回答被网友采纳第2个回答 2012-08-16
红菇乌鸡汤是放到陶瓷汤罐里，隔着一锅沙子煲的，乌鸡去内脏放入红菇，银耳，红枣，枸杞，桂圆佐料老妈说，隔沙炖的比隔水炖更补，有没有依据我是不清楚了，但是隔沙子炖的，出来味道确实比隔水的更香，用小火慢煨上五六个小时放入，红糖，食盐，姜（里面的肉都酥烂了，汤的味道非常鲜甜，开锅便香味四溢。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-02-18
这个汤滋补
第4个回答 2012-08-16
把乌鸡洗干净，红菇洗干净，把这两样东西和银耳，红枣，枸杞，桂圆，冰糖，姜放入紫沙锅里（我家是用紫沙锅炖的）倒入刚沸腾的开水，插上电源开启沙锅的开关让它慢慢炖。。。等过一两个小时后再看看。。。如果肉熟了又马上就想吃的话，放入盐巴鸡精，酱油来调味。咸淡调好后就能吃了。红糖我是不放，因为桂圆已经有甜味了，而且我前面加了冰糖，更有营养～你要放的话也可以噢～
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