食品卫生与营养学学什么课程

Question

如题所述

Answer 1

食品卫生与营养学主要课程包括以下几个方面：

1.食品科学：

食品卫生、食品微生物学、食品毒理学、食品化学、食品工艺学、食品添加剂等。这些课程主要涉及食品的成分、加工、保存、安全性以及食品中的微生物和毒素等。食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。

从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。

2.营养学：

人体营养、动物营养、营养与健康、营养遗传学、营养评估、临床营养学等。这些课程主要涉及人体对营养素的需求、营养素在人体内的代谢、营养素与健康的关系以及如何制定合理的饮食计划和食谱等。

3.公共卫生：

卫生统计学、流行病学、环境卫生学、社区卫生、健康促进、疾病预防等。这些课程主要涉及公共卫生的理论和实践，包括如何制定和实施有效的公共卫生政策、如何评估卫生系统的绩效以及如何开展健康教育和促进等。

4.实践技能：

食品卫生实践、营养咨询、健康评估、实验技能等。这些课程主要涉及实践技能的培养，包括如何进行食品检测、如何制定个性化的饮食计划、如何评估个体的健康状况以及如何进行实验研究等。

总体来说，食品卫生与营养学的课程涵盖了食品、营养和公共卫生的各个方面，旨在培养学生在食品和营养领域的研究和实践能力。该学科的学生将掌握有关食品和营养的科学知识，了解如何保障食品的安全和质量，以及如何制定科学的饮食计划和健康促进策略等。