肉+茶致消化不良,没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食,蛋白质一天摄入量,而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合,那也只能与微不足道的蛋白质相结合,影响不大。
土豆+牛肉致胃肠功能紊乱,胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少,排空的时间越短,因此牛肉比土豆慢。但这并不代表对消化功能有任何影响。如果按照上述说法有影响的,那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样,都会有影响,这是不符合实际的。
橘子+柠檬致消化道溃疡,没有人吃柠檬是整个吃下去的,一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下,与胃酸相比较,其酸性并没有胃酸高,因此不必太介意。
这些食物相克的说法概念混淆不清,与两种食物同食无关。如啤酒+ 熏肉致癌,熏肉在熏烤过程中,产生的多环芳烃类物质,以及发生环化、热聚合等反应,产生苯并花等有害物质,对人体具有强大的致癌作用。因此,引起致癌跟喝啤酒关系不大。所以食物相克的说法不可信。
事实上,民间流传已久的“食物相克”说法并不靠谱。科普作家云无心在接受媒体采访时就表示,本来无毒的两种东西碰到一起,需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器,吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应,还没有被人类发现
狗肉大蒜:一起吃有助于生火,容易伤害他人
猪肉和豆类是相容的:形成腹胀、气滞、气滞。
猪肝和花椰菜:减少人体对这两种物质的营养吸收。
虾和富含维生素C的食物:产生砷,这是剧毒的。
韭菜和白酒的结合:燃烧的燃料
羊肉和奶酪:它们有相反的功能,不应该一起吃。
鸡肉和糯米:一起吃会引起不适。
猪肉百合:一起食用中毒
羊肉和竹笋是一样的:同样的食物会引起中毒。
牛肉肝和鳗鱼:可产生不良生化反应。
猪肉和蜗牛:都是凉的,油腻的,容易伤胃。
鹅和蛋是一样的:一起吃会损害活力。
猪肝和豆芽:猪肝中的铜会加速豆芽中维生素C的氧化,失去其营养价值。
鸡蛋和豆奶的比例相同:降低人体对蛋白质的吸收率。
猪肝和富含维生素C的食物:会造成不良的生理影响,并在脸上产生色素沉着。
羊肝和红豆:同样的食物会引起中毒。
鸡肉和芝麻是互斥的:如果一起严重食用,会导致死亡。
鸡和狗的肾会引起痢疾
牛肉肝与富含维生素C的食物相似:猪肝中所含的铜和铁能将维生素C氧化成脱氢抗坏血酸,失去原有的功能。
鹅和柿子是不同的:如果他们一起认真吃,他们会死的。
猪肝和番茄和胡椒一样,猪肝中所含的铜和铁能将维生素C氧化成脱氢抗坏血酸,失去原有的功能。
啤酒和腌制食品会导致癌症或胃肠道疾病。
白葡萄酒与核桃的结合:容易引起血热、轻度咳嗽、严重鼻出血。
啤酒和海鲜:一起吃会引起痛风。