最近这几年，西餐和日料越来越流行了，很多人也开始慢慢地接受生食了，比如说生牛排、生鱼片等等，甚至有的人连生海鲜也敢尝试。不少人觉得生吃食物是一种最自然的方式，而把食物加热了之后反倒会破坏营养。这样的说法真的正确吗?生吃食物真的健康吗?
1、小心寄生虫!
海鲜和肉类不管是在生产还是运输中，都有被寄生虫和病菌污染的风险，见过有的人喜欢吃生鸡蛋，或者是半生不熟的温泉蛋，但其实里面有可能被沙门氏菌污染，还有生牛肉生海鲜里面也有不同的病菌和寄生虫。
另外，不只是肉类和海鲜，一些植物也是会被感染寄生虫和细菌，然后在传染给人类的。比如说荸荠莲藕等等，所以要小心，建议不要生吃!

2、适当加热，帮助人体消化
很多人会觉得给食物加热了之后，蛋白会发生变化，那么这个是不是影响吸收啊?其实，两者并不联系，适当的加热可以改变蛋白的结构，从而促进蛋白被人体更好的消化。
但是这个前提是适度的加热，不要过度的烹饪食物，比如要是肉类煮的时间太久了，就会产生一些有害物质了，那么长期食用的话自然会对身体不好 3、加热会破坏营养吗?
对于蔬菜来说，的确在加热的过程中会造成营养元素的损失，但是这样做的好处是要大于这个损失的。比如说烹饪可以软化食物，这样蔬菜的体积变小了，人们的摄入量也就增多了，所以这个是可以把营养元素损失的部分填补回来的。
还有就是烹饪能改善食物的口感，另外，从食品安全角度出发，蔬菜进行适当的烹调也是可以去除掉蔬菜里可能含有的农药残留，降低了安全风险。
1、小心寄生虫!
海鲜和肉类不管是在生产还是运输中，都有被寄生虫和病菌污染的风险，见过有的人喜欢吃生鸡蛋，或者是半生不熟的温泉蛋，但其实里面有可能被沙门氏菌污染，还有生牛肉生海鲜里面也有不同的病菌和寄生虫。
另外，不只是肉类和海鲜，一些植物也是会被感染寄生虫和细菌，然后在传染给人类的。比如说荸荠莲藕等等，所以要小心，建议不要生吃!

2、适当加热，帮助人体消化
很多人会觉得给食物加热了之后，蛋白会发生变化，那么这个是不是影响吸收啊?其实，两者并不联系，适当的加热可以改变蛋白的结构，从而促进蛋白被人体更好的消化。
但是这个前提是适度的加热，不要过度的烹饪食物，比如要是肉类煮的时间太久了，就会产生一些有害物质了，那么长期食用的话自然会对身体不好 3、加热会破坏营养吗?
对于蔬菜来说，的确在加热的过程中会造成营养元素的损失，但是这样做的好处是要大于这个损失的。比如说烹饪可以软化食物，这样蔬菜的体积变小了，人们的摄入量也就增多了，所以这个是可以把营养元素损失的部分填补回来的。
还有就是烹饪能改善食物的口感，另外，从食品安全角度出发，蔬菜进行适当的烹调也是可以去除掉蔬菜里可能含有的农药残留，降低了安全风险。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-27
我觉得是熟吃好。
1、海鲜熟吃可以避免细菌、病毒、寄生虫等危害人体健康。现在的海鲜虽说都有质量保证，但熟着吃还是万无一失。
2、我个人感觉只有加热才能把各种各样的酱料彻底的融入海鲜中，这样才最完美。那些生海鲜随便蘸一下调酱就吃，不仅味道不均匀，还容易吃坏肚子。
3、海鲜中的大量营养物质在熟了以后能够更好地被人体吸收，生吃的话就容易让大量营养成分流失。
第2个回答 2020-02-15
看海域
小时候海边的亲戚出海回来后，拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃，而今天的渔民就不再这样做了，因为海水被污染了。另外，海水的水温和其深浅有着密切联系，水温高的海水中微生物会更复杂。所以，浅海出产的海鲜尽量不要生吃，尤其是在被污染的海域。
看品种
即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域，也不是所有的都适合生吃，也得看品种。有的海鲜味道咸腥，直接拿来吃实在是难以下咽；还有的品种刺很多，也不适合直接生吃。所以一般体形较大、肉质较温和、口感较好的品种适合生吃。
看产地
这里的产地和海域有一定的关系，但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃，所以如果肉里有寄生虫，那对身体的危害是很大的，所以检验检疫很重要。因此，不建议生吃国产海鲜。
还有，我们中国的饮食传统不是生吃，而是熟吃，在做熟加热的过程中绝大多数的寄生虫都会被杀灭，所以从这个角度也不建议生吃国产海鲜。本回答被网友采纳
小时候海边的亲戚出海回来后，拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃，而今天的渔民就不再这样做了，因为海水被污染了。另外，海水的水温和其深浅有着密切联系，水温高的海水中微生物会更复杂。所以，浅海出产的海鲜尽量不要生吃，尤其是在被污染的海域。
看品种
即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域，也不是所有的都适合生吃，也得看品种。有的海鲜味道咸腥，直接拿来吃实在是难以下咽；还有的品种刺很多，也不适合直接生吃。所以一般体形较大、肉质较温和、口感较好的品种适合生吃。
看产地
这里的产地和海域有一定的关系，但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃，所以如果肉里有寄生虫，那对身体的危害是很大的，所以检验检疫很重要。因此，不建议生吃国产海鲜。
还有，我们中国的饮食传统不是生吃，而是熟吃，在做熟加热的过程中绝大多数的寄生虫都会被杀灭，所以从这个角度也不建议生吃国产海鲜。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-02-27
哪些海鲜可以生吃？
所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。国内除了少数大超市和水产批发市场，海产都不符合保存标准，都无法生吃。如果是三文鱼、北极贝之类海鲜，就可以生吃。
海鲜生吃还是熟吃，可以根据以下三个方法来判断。
1、生吃熟吃看品种
除去上述第一条因素，即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域，也不是所有的都适合生吃，也得看品种。有的海鲜味道咸腥，直接拿来吃实在是难以下咽；还有的品种鱼刺很多，也不适合直接生吃。所以一般体形较大，肉质较温和，口感较好的品种适合生吃。
2、生吃熟吃看海域
小时候经常看到，海边的亲戚出海回来后，拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃，而今天的渔民就不再这样做了，因为海水被污染了。另外，海水的水温和其深浅有着密切联系，水温高的海水中微生物会更复杂。所以建议，浅海出产的海鲜尽量不要生吃，尤其是在被污染的海域。
3、最后还要看产地
这里的产地和海域有一定的关系，但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃，所以如果肉里有寄生虫，那对身体危害是很大的，所以检验检疫很重要。因此，不建议生吃国产海鲜。
所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。国内除了少数大超市和水产批发市场，海产都不符合保存标准，都无法生吃。如果是三文鱼、北极贝之类海鲜，就可以生吃。
海鲜生吃还是熟吃，可以根据以下三个方法来判断。
1、生吃熟吃看品种
除去上述第一条因素，即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域，也不是所有的都适合生吃，也得看品种。有的海鲜味道咸腥，直接拿来吃实在是难以下咽；还有的品种鱼刺很多，也不适合直接生吃。所以一般体形较大，肉质较温和，口感较好的品种适合生吃。
2、生吃熟吃看海域
小时候经常看到，海边的亲戚出海回来后，拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃，而今天的渔民就不再这样做了，因为海水被污染了。另外，海水的水温和其深浅有着密切联系，水温高的海水中微生物会更复杂。所以建议，浅海出产的海鲜尽量不要生吃，尤其是在被污染的海域。
3、最后还要看产地
这里的产地和海域有一定的关系，但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃，所以如果肉里有寄生虫，那对身体危害是很大的，所以检验检疫很重要。因此，不建议生吃国产海鲜。
第4个回答 2020-02-27
人类在进化过程中，就是因为懂得了使用火，吃上了熟食，体质才慢慢增强，抵抗力不断提升，逐渐逐渐的进化为我们今天的人类。
在此期间，人类的进步，社会的发展，饮食上熟食功不可没，熟食，能最大限度地在消灭病菌的同时，给我们的身体提供必须的营养，我们的身体也早都适应了这种状况。
同理，海鲜熟食最好，宁可减少摄入营养，也不能把潜在的病菌风险吃入体内，不怕一万就怕万一，还是小心点好，安全第一，谨防病从口入啊。
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