对于想要学习西点的同学来说,学徒似乎是一种非常不错的选择,既能够学到技术,还能够赚到工资。但仔细一想,就会发现这种表面明智的选择实则有多不可取。
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教会徒弟,饿死师傅,试想一下,师傅他会如此大公无私地手把手教你技术吗?显然是不可能的,他为何要费尽心思为自己培养出一个竞争对手?大部分经验丰富的烘焙师的想法是“我只是要找一个能做事的人,可没有把你培养成才的义务。”
西点是一门需要进行大量练习才能有所收获的技术,所需要消耗大量高价原材料。而蛋糕店老板的一切出发点,都是盈利。所以老板自然不会让学徒进行大量的实操练习。