用料
鸡块 一盒
鲜香菇 8到10个
青椒或彩椒 半个或1个
土豆 1-2个
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 适量
老抽 少许
耗油 适量
料酒 适量
盐 适量
黄豆酱 半勺
冰糖 少许
做法步骤
1、买的切好的鸡块,多用清水冲洗几遍,血水多的可以泡一会
2、准备好配菜,家里没有青椒,就用的彩椒,彩椒,香菇和土豆切块备用
3、鸡块用水焯一下,焯水的时候可以放点料酒和几片姜,然后捞出鸡块后,清洗一下
4、砂锅里倒入油,然后放几块冰糖,中小火让冰糖融化
5、冰糖融化后,放入鸡块翻炒,这个步骤就相当于炒糖色,鸡块均匀的裹上糖色后,加入葱姜蒜,少许老抽调色,适量酱油,少许蚝油,继续翻炒,然后加入一勺郫县豆瓣酱和半勺黄豆酱,继续翻炒均匀
6、加入温水,没过鸡块,我喜欢吃很面的土豆,就先放了土豆
7、开锅后改中火,然后放入了香菇,然后加入适量的盐,搅拌均匀
8、大概中火二十分钟左右,加入彩椒,五分钟左右就可以出锅啦
9、最后开大火收汁
10、黄焖鸡搭配米饭,简直太美味啦
11、喜欢吃辣的小伙伴还可以放干辣椒