新疆必吃的十大美食烤肉、大盘鸡、烤包子、手抓饭、椒麻鸡、烤馕、胡辣羊蹄、羊肚包肉、过油肉拌面、缸子肉。
1、烤肉
烤羊肉串各地都有，但新疆的羊肉串那才真的是一绝。烤羊肉串一般在新疆被称为“烤肉”，因为基本不会掺杂别的肉，说烤肉肯定就是烤羊肉。
2、大盘鸡
新疆的大盘鸡，又叫沙湾大盘鸡据说是一位四川师傅，专门为经过沙湾的长途司机提供辣子鸡块做开胃美食。后来有客人觉得鸡块太少吃得不过瘾，师傅就炒了一整只鸡，但盘子不够大，便用盛拌面的大盘装上，客人吃完大呼过瘾，一旁的客人也纷纷要求这样吃，大盘鸡就此传开。
3、烤包子
烤包子用维语说就是“萨木萨”，是新疆包子界的“扛把子”。皮脆肉嫩，味道鲜美油润，独特的羊肉香气中还有皮牙子的清香。
4、手抓饭
手抓饭现在大多直接称为抓饭，新疆人也会用筷子或勺子去吃，所以到了新疆千万别担心自己不习惯用手抓饭而融入不到当地人的生活中。
5、椒麻鸡
加了麻椒的料汁浸入鸡肉中，肉吃起来鲜中带麻、皮脆肉筋，久吃不腻，越吃越上瘾。
6、烤馕
在新疆宁可三日无肉，不可一日无馕。在新疆，馕这个大家族的“子孙”众多，有肉馕、皮牙子馕、芝麻馕、辣皮子馕、玫瑰花馕，五十多种。
7、胡辣羊蹄
曾看见有人说：“去过新疆以后最让我想念的就是胡辣羊蹄啦！”胡辣羊蹄在新疆的各个农贸市场、街头巷尾和夜市上都能遇到，买上一个，爱吃辣的再淋上一勺辣油。
8、羊肚包肉
现今市场、夜市中，则将较小的肚包肉放入羊汤中炖熟，有的还会在羊肉里掺上羊心、羊肺、胡萝卜或是皮牙子。
9、过油肉拌面
其中过油肉应该是多数新疆人的最爱，三天不吃就会难受。整盘面油香、肉香、面香三味合一，色泽鲜亮、汤汁浓郁诱人。
10、缸子肉
咱以前用来喝水饮茶的杯子竟然成了炖羊肉的容器，神奇得简直不能再神奇了！切好的羊肉和胡萝卜块放到一个个瓷缸子里，大方的老板还会再来点葡萄干、鹰嘴豆或是红枣、枸杞等别的配料。
