萝卜丝怎么腌制

Question

如题所述

Answer 1

腌制萝卜丝

所需要食材：

白萝卜400克，香菜30克，大蒜叶30克，辣椒粉15克。

先把白萝卜切去两头，先切片，再切萝卜丝，再在萝卜丝中放入15克白糖，搅匀后腌制40分钟，腌出萝卜水。通过腌制以后，萝卜丝吃起来更加爽脆。

再把大蒜叶和香菜分别切末，腌制时间到时，倒出萝卜水。

再放入干辣椒分搅拌均匀，然后放入盐小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子搅匀。

最后再放入香菜末和大蒜叶，搅拌均匀，腌制20分钟，这样一盘酸辣爽脆的酸辣萝卜丝就做好了。

萝卜营养价值高：

萝卜水分多、热量低，含有丰富的硫胺素、核黄素、维生素B6、叶酸、烟酸、维生素C等多种维生素，其中维生素C和叶酸含量较高，并且含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。

不同品种的萝卜，在营养价值上也各有千秋：青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高；樱桃萝卜叶酸含量最高，每100克中含79.5微克；白萝卜维生素C含量最高，每100克中含16毫克。而红萝卜的红色部分，是因为其富含花青素，花青素是一种重要的抗氧化剂，具有清除自由基的作用，可降低氧化酶的活性，抗过敏等多种功能。

Answer 2

腌萝卜丝
原料：白萝卜、剁椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、陈醋。
做法步骤：
第1步、白萝卜洗净去皮切成细丝。
第2步、取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。
第3步、这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。
第4步、放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。

Answer 3

原料：萝卜10斤。

花生米、黄豆、盐各1斤。

酱油2斤，白糖7两。

姜3两，蒜3两。

味精2两，白酒2两，花生油若干。

制作方法：1.将萝卜切丝，用盐拌匀，侍腌出水后，把水挤出。

2.姜、蒜切片。

3.把酱油、白糖、味精(鸡精)熬汁，放凉。

4.花生油烧热，放凉。

5.花生米、黄豆煮熟，放凉。

6.将腌好的萝卜丝、煮好的花生米、黄豆、切好的姜蒜片和在一起，再放进熟花生油和熬好的酱油汁,淋上白酒,扮匀，装入容器。

7.三天后即可食用。