谁能告诉我鸭头鸭翅肉中嫩毛怎样去除

Question

楼主，我是这里的新朋友，现在遇到一个难题，我是开酒店的，鸭头鸭脖在我们店也算一个特色，但就是在做鸭头鸭翅的时候，肉中嫩毛好难除去，谁能告诉我怎样去除，谢谢楼主

Answer 1

用烧开的白开水烫，然后戴上手套，拔掉就可以。这个原理是，热水会让鸭头和鸭翅中的皮发涨，导致毛孔中的毛发很容易脱落。

由于这些细毛太多也太不容易清理，除了上面的步骤以外，还可以在火上烤一下。火尖位置的温度最高，最好用来烫毛发。

经过以上两步一般都可以将毛发去除的比较干净，但是比较费时费事。如果是自己家做的话，可以用这样的方法。比较干净。

Answer 2

火烧是个办法,但是肉里面会有残留的.
用镊子拔也很好啊!时间太长了!

我认为用沥青更快更干净!
把沥青方到锅里融化,然后把融化好的沥青摸在有毛的地方,等它凉了在撕下来.这样即快有干净!

我们这里用这个方法来去除猪头肉上的毛毛!

Answer 3

这确实是难题，一般有两个方法：
1、用镊子拔（比较花功夫，但是目前没有更好的办法了）；
2、特别细的毛用明火 燎。

Answer 4

锅里放点白酒，然后点燃了把鸭头鸭脖用火烧一下就好了~~

Answer 5

用水洗