大米用水浸泡一天还是大米、还能煮成饭或粥。但是因为浸泡时间太长，大米内的营养元素基本上流失。
煮粥的方法：
材料：水 沙拉油
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处
a：熬起粥来节省时间；
b、搅动时会顺着一个方向转；
c、熬出的粥酥、口感好.
开水下锅,熟的更快，不容易糊锅。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
搅拌：也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。