鸡蛋是黄壳的好还是白壳的好

Question

如题所述

Answer 1

差不多一样的 差别不大 不过白的稍微好些 注意要挑新鲜的 挑大的,人们都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，买的时候也专门爱挑红壳的。其实，这种认识是错误的。用科学的眼光看，无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，其营养价值都是一样的。那么，为啥会有红白之分呢？其主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。而叶黄素并无营养价值，从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会。有关营养专家作了红、白壳蛋的营养分析，测验结果表明：白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02％，脂肪为11.22％。但蛋中的胆固醇含量却相反，白壳蛋比红壳蛋低6.18％。
含量白壳蛋比红壳蛋高54.4％，而且，白壳比红壳皮薄，蛋清稠，以整体分析而言，白壳蛋的营养价值高于红蛋壳，对人体更有利。

Answer 2

买鸡蛋时，应该选“白壳”还是“黄壳”？哪种营养更好？涨知识了

Answer 3

都说白壳鸡蛋是土鸡蛋，而黄壳的是养鸡场出的，理论上说，土鸡蛋都是家养的鸡产下的，没有那么多激素，相对更好。但是从营养价值来说，放时间越长，营养流失越大，由于土鸡蛋产量少，积累一定数量需要长时间，这样存放时间长，营养赶不上养鸡场出产的鸡蛋。如果白壳鸡蛋产量很大，那也不是土鸡蛋，也是养鸡场出的，只是鸡的品种不一样，所以鸡蛋颜色有差别