第1个回答 2021-06-24
【小葱豆腐大包子】
原料：面粉、豆腐、小葱、盐、白胡椒。
第1步、适量的酵母，面，水，和成软硬适中的面团，室内醒发两小时。出现大的蜂窝，说明面已发好。
第2步、豆腐一块，用刀碾碎，小葱切碎，与豆腐混合，加入适量的盐和白胡椒。为了方便调整口味，我事先把馅炒熟了。
第3步、醒发好的面粉均匀分成面团，擀成侪子，包上馅，继续醒发十五分钟。冷水上锅，上气后改小火蒸十分钟。
第4步、关火后，不要着急打开锅盖，避免回缩。十分钟后，温度降低，就可以拿出来了。
【豆腐和什么搭配有营养】
豆腐和鱼搭配
豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量较少，两者一起吃，可以取长补短，相辅相成，提高营养价值。
再者，豆腐含钙较多，而鱼肉中含维生素D丰富，两者一起吃，借助维生素D 的作用，可以提高钙的吸收率。
2.豆腐和虾仁搭配
豆腐宽中益气，生津润燥，清热解毒，消水肿;虾仁含高蛋白，低脂肪，钙，磷，两者搭配食用，容易消化，对高血压，高血脂，动脉粥样硬化的肥胖患者尤其适宜，更适合老年肥胖人群食用。
3.豆腐和萝卜搭配
豆腐属于植物蛋白，吃的太多会引起消化不良，萝卜，特别是白萝卜消化功能很强，和豆腐一起搭配食用，有助于人体吸收豆腐的营养。
4.豆腐和海带搭配
豆腐中含有较多的皂角苷，能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角苷容易促进体内的碘排出，引起甲状腺功能降低，而海带含有人体所需的大量碘，若和豆腐一起食用，可以避免碘元素的缺失。
第2个回答 2021-08-01
小葱豆腐做馅方法步骤：
【食材准备】豆腐300克、葱1把、盐适量、鸡蛋1个、胡椒粉少许、鸡精少许
【制作方法】1、先准备好面粉、豆腐、葱等主要食材，豆腐可以是老豆腐也可以是嫩豆腐。
2、接下来我们先来和面，将酵母粉用一碗温水搅拌均匀，然后放置5分钟，激活酵母的活性。然后分次倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮花状，再用手揉成光滑的面团放置5分钟后再揉一遍。再用保鲜膜盖上，让面发酵至原来体积的2倍大。
3、在发面的等待过程中，我们再来做饼馅。将葱切碎成颗粒状，然后放入盐、鸡精，浇入烧八成热的食用油，调拌均匀。用热油可以让馅料更加香的哦！
4、再将豆腐切成碎块，倒入调好的葱油，加入辣椒粉、鸡蛋调拌均匀，饼馅就做好了。
5、夏天发面就是快，40分钟就发的满满一大盆了。看看这蜂窝状组织，就是发的比较好了，烙发面饼千万不能心急，一定要等面发酵了再做饼才会口感又宣又软。
6、将发酵好的面进行排气，然后分成若干个剂子，并擀成一个个大大的单饼。
7、将豆腐馅均匀的摊在单饼上，馅料不要放太多哦！
8、然后将另一块单饼和放馅的合上，一四圈压实。
9、电饼铛预热，擦上少许油，烧至7成热后，再放入大饼盖上锅盖，烙至两面金黄状即可。
好吃的小葱豆腐馅饼就烙出来了，咬一口好香哦！还是自己烙的饼味道更香，学会了，早餐晚餐再也不用出门买了。