第1个回答 2020-04-17
1. 干香菇发开切片，腐竹泡发切段
2. 鸡腿肉切好加入盐，料酒，少量胡椒粉腌制20分钟
3. 锅内下油爆香葱姜蒜末，放入腌好的鸡腿肉翻炒断生
4. 加入香菇片和腐竹段，加入盐，糖，料酒，蚝油翻炒均匀
5. 加入高汤或水大火烧开，中火煨炖，收汁即可，最后撒上香葱碎出锅
做法二：材料：新鲜老母鸡半只（带鸡杂），香菇适量，生姜一大块
做法：
1.准备材料：新鲜老母鸡半只（带鸡杂），香菇适量，生姜一大块。
2.香菇提前用清水泡开。
3.鸡肉斩件。
4.汤煲里放入适量的清水。
5.放入鸡肉和鸡杂。
6.放入香菇。
7.大火煮开后，改小火煲2个小时左右。
8.放入适量的盐调味，再煲10分钟出锅。
做法三：
冬菇鸡汤
材料：鸡块、干货冬菇、姜（建议用老姜）
步骤：
1、预先半小时到一小时（或以上）用水泡发冬菇，跑动股的谁最好留着（前提建议冬菇泡前先洗一遍）
2、不需把鸡块清洗干净（建议不要用冰鲜鸡）
3、清洗干净姜外皮（姜可以不削皮），然后可以把姜切片或切小块
4、准备一个瓦锅，把材料都放进去（建议连泡冬菇的水也加进去），加水到八成左右（喜欢浓汤的少加水，喜欢清汤的多加水）
5、大火至水烧开，转小火慢熬40分钟至一小时（时间太短味道不足，时间太长鸡肉会变老。
做法四：
主料
母鸡 香菇 虾米
辅料
菜式菜系： 川菜 热菜 炖 咸鲜
做法分解
宰好的母鸡洗净。
冬菇用温水泡开洗净切去根，大的片两片。
葱、姜洗净拍松。
砂锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫。
加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～3小时，酥烂后盛入汤碗内即成。
香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤，制作原料有整鸡、香菇、红枣等，补气血、养颜、提高免疫力，口味鲜美。
冬菇炖鸡汤的做法
1宰好的母鸡洗净；
2冬菇用温水泡开洗净切去根，大的片两片；
3葱、姜洗净拍松；
4沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫；
5加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～3小时，酥烂后盛入汤碗内即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸡肉酥烂，汤浓醇香。
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