大米
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻。
【主治】肠胃不和，暑热吐泻，小便不畅，烦渴。
【食疗方】
（1）陈米柿蒂饮
[配方]陈仓米30克，柿蒂7个。
[操作]加水同煮熟，去柿蒂服食。
[疗效]治肠风下血。
（2）粳米粉焦
[配方]选用粳米适量。
[操作]将粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次。
[疗效]治腹泻。
（3）炒粳米
[配方]粳米15克。
[操作]将粳米炒黑，用水一杯煎服。
[疗效]治小儿吐乳。
（4）人参粥
[配方]人参3克（或党参末30克），粳米100克。
[操作]上物同煮粥，用冰糖调味食用。
[疗效]有益元气，补五脏，生津液，抗衰老作用。适用于年老或病后体弱，久病赢瘦，食欲不振，五脏虚衰，心慌气短，失眠健忘，劳伤虚损，慢性腹泻，性欲减退等一切气血虚弱，津液不足之病症。
（5）党参粥
[配方]党参20克，粳米50克。
[操作]先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。
[疗效]有补中气，和脾胃，除烦渴，止泄泻作用。适用于脾虚泄泻，消化不良，慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡等症。
（6）黄芪粥
[配方]生黄芪30～60克，粳米100克。
[操作]将生黄芪浓煎后去渣取汁，同粳米煮粥，煮熟后加入适量红糖、陈皮一克，再煮沸食用。
[疗效]有补中益气，健脾养胃，消肿利水作用。适用于中气不足，内伤劳倦，体虚自汗，慢性腹泻，慢性肾炎，慢性肝炎，疮疡溃烂久不收口，年老或体弱浮肿等一切气血不足之病症。
（7）茯苓粥
[配方]粳米100～150克，茯苓粉100克。
[操作]将粳米煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉同煮熟食用。
[疗效]有除湿健脾，消痰利尿作用，适用于肥人多痰，小便频数或小便不利等症。肥胖之人常服用，有减肥健美作用。
（8）枸杞粥
[配方]枸杞30克，粳米100克，
[操作]将枸杞、粳米同煮粥，用适量油盐调味食用。
[疗效]有补肾养阴，益血明目作用。适用于肝肾亏损，头晕目眩，久视昏暗，腰腿酸软，以及老年糖尿病等症。