如何做椰汁千层糕

Question

如题所述

Answer 1

椰汁千层糕的做法
椰汁浆材料
A.水500克+马蹄粉200克搅拌均匀
过筛两次，待用
B.水500克+白砂糖250克放进锅里煮成糖水，将火调到最小，加入a小半碗粉浆（边加入边搅拌，直至完全融合），熄火
搅拌好的糖水粉浆
倒入椰浆400克，搅拌均匀，待用
将B慢慢倒入A中，拌匀，形成椰汁生熟浆，待用
红糖浆做法:
A.水750克+马蹄粉300克搅拌均匀，过筛2次，待用。
B.水750克+红糖500克（5块）放进锅里煮成糖水，
将火调到最小，加入A半碗粉浆（加入边搅拌，直至完全融合）熄火。
将B慢慢倒入A中，搅拌均匀，形成红糖生熟浆
蒸盘扫一层油，锅里注入水，放上蒸架，大火烧开。
倒入粉浆（搅拌下先下盘）开始蒸，第一层红糖浆，第二层椰汁浆，如此类推。每一层蒸2-4分钟。蒸熟了一层先再蒸下一层，如果粉浆未熟又加一层，两层粉浆会混成一团的。
蒸好后放凉2小时左右切件即可。

Answer 2

主料
马蹄粉500克
椰浆400毫升
辅料
水
3碗
片糖
植物油
少许
椰汁千层糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时：1分钟
马蹄粉
500克
椰浆
400毫升
准备好一罐椰浆，一整包马蹄粉和片糖，片糖就是蔗糖，块状的，如果买不到，我觉得红糖也是可以的
2.
此步骤用料步骤用时：5分钟
片糖
3片
首先放三碗水来煮片汤，熬成糖水（3片）、煮好糖水放凉等一下用
3.
此步骤用料步骤用时：2分钟
椰浆
400毫升
把一罐椰浆全部倒在盘子上，这里用的筷子搅拌，我觉得有条件的可以用打蛋器，效果会更好，如果条件更好的，可以考虑用电动打蛋器，椰浆在冷藏的情况下，会分离，这不是坏了，而是一种自然现象，如果分离了，就要隔水加热，然后搅拌，就会重新融合
4.
此步骤用料步骤用时：5分钟
马蹄粉
500g
椰浆
400毫升
水
3碗
马蹄粉用水化开，分两半，一半放入已经凉了的糖水里，一半混合到椰浆中
5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
马蹄粉
500g
椰浆
400ml
不管是哪一份，都要用筷子（或者打蛋器或者电动打蛋器）搅拌充分，直到白色泡沫起来了就可以稍微放一放
6.
等基本消泡后，就可以开始上锅蒸了，先在模具内刷一层植物油（便于脱模），然后倒上一层糖马蹄，待基本凝固了，再倒上一层椰浆马蹄，待基本凝固了，再倒上一层糖马蹄，如是累计，直到倒完为止
7.
晾凉后脱模，我觉得，稍微冷藏后脱模会更好
8.
然后切块，即可食用

Answer 3

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Answer 4

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Answer 5