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清蒸花鲢鱼头的做法,清蒸花鲢鱼头怎么做
如题所述
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推荐答案 2016-12-08
材料
带肉鲢鱼头750克,熟火腿肉、豌豆苗各25克,盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。
做法
1、将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞入汤碗中,撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
小诀窍
特点
汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2019-10-10
大花鲢鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
做法
1、把鱼头对破两半,清洗干净,用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头,再浇上蒸鱼油,藤椒油。
3、蒸锅,开水开后,才把盘子放上去蒸,蒸过10-12分钟,看见鱼眼发白,往外鼓。拿出来放上葱花即可。
相似回答
清蒸鱼头的做法
答:
1.准备
花鲢鱼头
一个,先从中间切开,刮去里面的黑膜
,这样
可以减少鱼腥味。2.然后把鱼头洗净,在两侧打上花刀,放入盆中,便于鱼头入味。3.接下来把鱼头腌制一下,盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥。4.大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,和大葱一起放在鱼盆中。5.然后把调料均匀的抹在...
清蒸鱼头怎么做,
鲜美好吃营养高,操作很简单呢?
答:
作法流程:第一步吃了
鱼头的
朋友都知道
,鱼头
比鱼类更好吃,特别是内脏下边的肉呈透明色胶状物,不仅味道好还带有比较丰富的胶原。长期食用鱼头不仅可以益智健脑还有利于减缓皮肤衰老,修复细胞机构。大家这个菜用的都是
花鲢鱼头,
斜着剁开,添加米酒,生抽,葱段,姜片翻拌。第二步拿手均匀的抹匀,腌制进...
清蒸花鲢鱼的做法
答:
清蒸花鲢鱼头的做法
花鲢鱼头半只,清洗干净,擦干水分,两面都抹上少量的盐,静置半小时
。请点击输入图片描述 芹菜一根,洗净,去叶子,茎切成细小颗粒,备用。请点击输入图片描述 蒸锅加水烧开,鱼头装盘,浇水适量黄酒上锅,大火蒸15分钟,揭开锅盖,撒上芹菜粒,叫上适量蒸鱼豉油,盖上锅盖继续蒸三至...
清蒸花鲢
的家常
做法
答:
步骤:1.鲢鱼去鱼鳞内脏,切段 2.葱,姜,蒜末备用 3.用葱姜蒜,盐,红辣椒,味精,酱油腌制30分钟
4.
蒸锅蒸20分钟即可
小贴士 蒸鱼时,大火将水烧开,中火蒸20分钟 做法二:清蒸花鲢鱼头 清蒸花鲢鱼头的做法 菜系及功效:川菜老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺:清蒸 清蒸花鲢鱼头的制作材料:...
各式
花鲢鱼头做法
答:
清蒸花鲢鱼头
汤
的做法
主料 一个
花鲢鱼头,
稍老的豆腐。辅料 香菇适量、冬笋适量、胡萝卜适量、大蒜适量。步骤 1、把新鲜的花鲢鱼头洗净。2、下锅之前在
鱼头的
两面沾上面粉。3、起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。4、待油锅热时,放入鱼头煎炸。5、煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的...
鲢鱼头的
正宗
做法
答:
做法:①将鲢鱼下巴洗净,用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟。②盘内放三大匙色拉油,高火2分钟后将鲢鱼下巴放入,高火3分钟,翻面再高火3分钟。③将大蒜段、葱段、姜、一大匙酱油加入,高火2分钟后撒上少许大蒜拌匀即可。
清蒸鲢鱼头
主料:鲢鱼头800克 调料:姜20克,大葱15克,...
花鲢鱼怎么做
好吃?
答:
教您
清蒸花鲢鱼头怎么做,
如何做清蒸花鲢鱼头才好吃 1. 将花鲢鱼头洗净,宰成块; 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀; 3. 入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出; 4. 拣去姜、葱丝,淋上热油即可。
清蒸花鲢鱼头的
制作要诀: 1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润,但...
清蒸
黄莲头
怎么
煮好吃
答:
清蒸花鲢鱼头的做法
:1. 将花鲢鱼头洗净,宰成块 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀 3. 入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出 4. 拣去姜、葱丝,淋上热油即可 清蒸花鲢鱼头的制作要诀:1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润,但不宜多,薄薄的一层...
花莲
鱼头的做法
答:
花鲢鱼头的做法
:可以清炖、可以
清蒸做
剁椒鱼头,也可以
做鱼头
豆腐煲。第1步:首先准备一个
鱼头,
鱼头并不是指一小块鱼肉,而是要包含一些鱼肉的鱼头,准备好之后放入清水中清洗,然后用生姜料酒,葱花腌制10分钟左右。腌制好之后准备一些温水,把鱼头放入温水中清洗干净,然后准备一些胡椒粉和花雕酒,将胡椒...
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