快餐类食品吃的太多了，动物肝脏不要吃或少吃，还有烟和酒也要戒，估计你说的血脂高是指甘油三酯高。 高血脂20%是外源性的，80%是内源性的脂类（肝脏合成）
高血脂患者饮食原则是：
1．供给充足的蛋白质，植物蛋白应占50％。
2．多吃富含维生素，无机盐和纤维素的食物，可降低甘油三脂，促进胆固醇的排泄。
3．坚持少盐饮食，每日食盐以下。
4．少吃动物肝脏脏等高胆固醇食物、甜食以及咖啡浓茶等
1．首选豆制品：豆制品中不含胆固醇．含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇．含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。因此常吃豆制品如豆腐、豆浆等对降低血脂很有益处，其它豆类如绿豆、芸豆等也有降血脂作用。
2．大蒜、洋葱亦降脂：大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用．并兼有杀菌解毒作用。洋葱有降血脂查塑话题和抗动脉硬化作用，对高血压病人还有降血压作用。
3．常吃鱼也有降血脂作用：尤其是海鱼．降脂作用更好。像日本人患高血脂和冠心病的较少，据称与他们喜食海鱼有关；生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竞无人患冠心病。
4．常吃黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用：香菇有调节人体新陈代谢、降血压、降血脂作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。
5．荞麦、燕麦、大麦能降脂：荞麦、燕麦、大麦中含有丰富的可溶性纤维，可抑制小肠对胆固醇的吸收与代谢．降低血胆固醇水平。
6．其它：如玉米、土豆、绿茶、牛奶、南瓜、黄瓜、茄子、苹果等也都有一定的降血脂作用。还要注意烹调中多用植物油，少用或不用动物油。
现特意介绍几种具有调节血脂功效的食疗方以供参考：
1、山楂鲤鱼汤：取重约500g的鲤鱼l条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐渍15分钟；将面粉加入清水和白糖适量，打人鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上千面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起；山楂片加入少量水，上火溶化，加入生面粉少量，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段，味精即成。
2、香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝，以豆油略炒盛起；以清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
3、海带木耳肉汤：海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。
4、山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净，切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约l小时，去渣取汤即成。日服l剂，分2次温服。
5、紫菜黄瓜汤：取紫菜适量，黄瓜1OOg，精盐、味精、酱油、香油适量。紫菜水发后切段入锅，放水烧沸后再入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片烧沸，加入味精和香油即可食用。
6、百合芦笋汤：百合50g，罐头芦笋250g，黄酒、味精、精盐、素汤各适量。先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，再加黄酒、精盐、味精调味，然后倒入盛有芦笋的碗中即成。
血 脂：是指血液中所含脂类的总称，包括甘 油三酯、胆固醇、磷脂、 脂肪酸等。通常以脂蛋白的形式 存在，如高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等。
高脂血症：是由于血液中脂质代谢紊乱 导致某些脂蛋白单项或多项升高或降低 。
高脂血症的危害：血液粘稠度增高、动脉粥样硬化、加速衰老、脂肪肝、胆石症、性功能下降、心脑血管疾病等。
临床常用降脂药物：
1.他汀类药物：
氟伐他汀、普伐他汀、辛伐他汀
洛伐他汀、阿托伐他汀、富硒他汀（天曲益脂康）属于保健品．
2.贝特类药物：
非诺贝特（力平之）．吉非贝齐．
（康力脂）．苯扎贝特（必降脂，缓释剂型脂康平）．
3.胆酸螯合剂：
考来稀胺．考来替泊等．
4.烟酸及其衍生物：
5.鱼油制剂和其他降脂药物：
血脂化验指标 :
脂类名称 缩写 理想参考值
胆固醇 TC 3.64-4.13
低密度脂蛋白 LDL-C ≤2.6 – ≤ 1.9
甘油三脂 TG ≤1.70
高密度脂蛋白 HDL-C 女≥1.20 /男≥1.04
美国胆固醇教育计划(NECP)规定: LDL--c目标值:<1.8mmol/L(70mg/L)
中国最新公布的指南规定:
LDL--c目标值<2.0mmol/L (80mg/L)
2006年血脂极高危患者达标仅23%
2007年血脂极高危患者达标仅34%
心脑血管病趋于年轻化：
动脉血管，每年狭窄1~2%，有危险因素的每年狭窄3~4%
10年中30~50岁心脑血管发病率增加了1.5倍，心脑血管病发病率年龄年轻了15岁
35~75岁者颈总动脉内膜狭窄超过80%，形成动脉粥样硬化斑块者64%
冠状动脉粥样硬化30~40岁 43.3%；41~50岁 62.4%；51~60岁 78.4%；61~70岁 89.5%；＞70岁 100%
40岁以下的心梗者占急性心梗的1/5
血管超龄 世界上人均寿命最长的国家，40岁以上人群平均超龄5.83岁；50岁以上人群平均超龄7.89岁
美国18岁左右的青年，68%有早期动脉粥样硬化
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