豆豉烧黄鱼的做法步骤图，豆豉烧黄鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

大黄鱼    ä¸€æ¡    

料酒    2汤匙    

盐、白糖、香油    å„1茶匙    

酱油、米醋、胡椒粉    å„1/2茶匙    

干淀粉    1汤匙    

葱姜蒜鸡精植物油    é€‚量    

豆豉烧黄鱼的做法  

鱼身上斜切几刀，用盐和胡椒粉抹匀，腌十分钟后薄薄地拍一层干淀粉



姜、蒜切片，葱切段、葱花备用



起油锅，油温升至七成热时放入黄花鱼

煎至鱼身两面金黄色（油里加盐就不会糊了，我忘了加盐）



放入葱姜蒜片爆香



调入豆豉、酱油、米醋、料酒、白糖，加适量清水，大火烧开

转中火烧至锅内汤汁浓稠，加点干辣椒，汤汁勾薄芡



加鸡精和香油调匀盛出

撒葱花

小贴士

鱼煎好后先放豆豉酱，再放米醋和料酒，可以有效去除鱼肉的腥味。汤汁最后勾芡一定要薄。