不是,生蚝和牡蛎是一种类海洋软体动物,但不是同一种,虽然它们很多地方都极为相似,但生蚝只是牡蛎家族的一员,是牡蛎中一个特殊的存在,牡蛎是一个庞大的家族,现在发现的牡蛎已经超过一百种,而生蚝就是这一百多种里面的一个,也就是说牡蛎不一定是生蚝,但生蚝肯定可以说是牡蛎。
生蚝和牡蛎的大小不同
生蚝和牡蛎在大小个头方面是有明显区别的,生蚝虽然是牡蛎中的一个特殊品种,但它的个头比较大,最普通的生蚝带着外壳也能超过500克,牡蛎则是一种比较普通的海产食材,它的个头比较小,单个重量只有几十克。
生蚝和牡蛎的产地不同
生蚝和牡蛎的产地也有所不同,生蚝多是生长在江河与大海的交汇之处,它所生活的环境是内湾浅海,水的咸味没有深海那么浓。这种生物的数量和品种比较少,而牡蛎是一种特别常见的海洋生物,既可以生活在近海,也可以生活在深海中,人们每年可以从海水中大量捕捞。
生蚝和牡蛎的食用方法不同
牡蛎和生蚝在使用方法上也有所不同,因为生活所生活的环境,生态好,污染少,它是一种可以直接生吃的海鲜,但在生吃的时候需要配合适量的姜醋汁,这样可以避免生蚝中带有细菌对人体造成不良影响,而牡蛎则是一种需要经过蒸煮炒制以后再吃的海产食材。
生蚝和牡蛎的滋味口感不同
生蚝和牡蛎在滋味口感上也有所不同,生蚝的滋味口感要比牡蛎好很多,特别是那些优质的生蚝,会带有淡淡的甜味,它的肉质细嫩而且洁白,吃起来口感特别好,用它做成的碳烤生蚝,更是闻名全国的特色小吃,而牡蛎虽然味道也比较鲜美,但相对于生活而言要略差一些。