做土豆饼一般就是用的面粉，面粉使用中筋面粉即可，不需要特殊的面粉。土豆最好是选择新鲜的土豆，这样的土豆吃起来口感更好吃。在做土豆饼之前，需要将饼洗干净，用高压锅蒸一下。
土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食。这种食物源自安徽和广州，属于徽菜、粤菜系。
制作土豆饼需要提前蒸，蒸好之后去皮，再加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，可以放入一些胡椒粉调味。在煎土豆饼的时候，需要在锅中涮少量的油，这样土豆不容易粘锅。土豆泥放入锅中需要用铲子铺平，成圆饼状，等到一面煎至金黄后，翻身煎另一面，双面都煎成金黄色就可以吃了。
制作土豆饼需要注意，土豆制泥要选黏质土豆，这样的土豆入口软糯，在煎饼的时候，最好是掌握好火候，油温，不要煎焦了，煎糊了，这样土豆饼才更好吃。土豆饼建议现做现吃，不然食物放置时间久了，就会失去本身的口感。
土豆饼中的土豆成分能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
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第1个回答 2020-09-13
都是可以加的，也可以1:1混加，再加入个鸡蛋更容易成型，看自己的喜欢口感来选择火候和面粉，面粉偏厚厚有嚼劲口感，糯米粉稍微火候大点比较有脆脆的感觉，1:1就是刚刚好，希望对你有帮助，请采纳！本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-12
什么粉都行，土豆蒸熟后压成泥，拌上淀粉或面粉或玉米粉都行，你家里有什么用什么，加糖不加水，这样做成软面团，可以油炸着吃。追答
什么粉都行，土豆蒸熟后压成泥，拌上淀粉或面粉或玉米粉都行，你家里有什么用什么，加糖不加水，这样做成软面团，可以油炸着吃。
什么粉都行，土豆蒸熟后压成泥，拌上淀粉或面粉或玉米粉都行，你家里有什么用什么，加糖不加水，这样做成软面团，可以油炸着吃。
第3个回答 2021-01-20
土豆饼原来还可以这样做，加入一些糯米粉，口感糯糯的，非常好吃
第4个回答 2021-06-24
做土豆饼放面还是糯米粉
做土豆饼放面比较好吃
做土豆饼放面比较好吃
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