第1个回答 2020-10-28
葱姜蒜在中式炒菜里面起到去腥，调味的作用。葱姜蒜在所有的荤菜里面都用的到。现在好多素菜里面是茄子。四季豆等等炒菜中也用到爆香的作用。蒜叶还能起到增加色增加香的作用。姜还起到中和凉性食物的作用。
第2个回答 2020-10-28
在中式炒菜中葱姜蒜都是不可或缺的调料起着非常重要的作用，既可以起到提鲜的作用，又可以起到增味增色的作用，可以说葱姜蒜在其中发挥了核心的作用。比如说著名的。葱爆海参。靠的就是葱。葱爆羊肉靠的也是葱。祝您心想事成，开心每一天，每一生。
第3个回答 2020-10-28
葱姜蒜在中式炒菜中主要起到调味的作用。有的菜在做熟以后需要用葱姜好爆香一下。姜蒜还能够去腥，在做鱼的时候是必不可少的。在做凉菜的时候，如果没有味那做出的菜一点味道都没有。所以葱姜蒜是 中式炒菜中必不可少的调料。
第4个回答 2020-10-28
这个葱姜蒜在中式炒菜里面肯定就是渠道增香，然后去腥味的作用吧。因为小葱和大蒜在炒菜的过程中，加热之后，扁箱之后肯定是炒菜非常香的吧，然后这样的话你吃起来比较有食欲。然后剩下就是你加工肉食品的话，肯定就是可以去除腥味的。
第5个回答 2020-10-28
葱姜蒜在中式炒菜里，起到的作用非常大，首先一般的都是用葱爆，炒的菜是非常香的，就是提香的作用，而将在中式炒菜里更是不可，它也可以提香去腥解腻，去寒凉的作用，而蒜的作用也有提香解毒，去异味的作用，所以说葱姜蒜，在中式炒菜里，缺一不可
相似回答