酥香千层肉饼的做法，酥香千层肉饼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

猪肉馅

750克

面粉

1000克

辅料

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适量

盐

2勺

大葱

300克

姜

30克

蚝油

2勺

生抽

2勺

老抽

1勺

鸡精

1勺

胡椒粉

1勺

十三香

1勺

香油

2æ»´

鸡蛋

1枚

步骤



1.准备材料：面粉、猪肉、大葱、姜、耗油、生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、香油、鸡蛋



2.取面粉1000克左右，分多次加入温水，直至面粉成疙瘩状，开始用手揉面。

3.揉面形成面团，静置醒发10分钟左右。



4.面在醒发的时间把葱、姜剁成末。



5.猪肉剁成肉馅，也可以直接从超市买现成的肉馅。

6.肉馅中加入剁好的葱姜末，加入少许盐、鸡精、十三香，滴入几滴耗油、香油、生抽、老抽，打入一个鸡蛋，最后加入少许水。



7.用筷子搅拌均匀。



8.形成鲜香诱人的肉馅，如果你希望素一些，也可以多放些葱末，这样做出来的肉饼就不会那么荤。

9.醒发过的面团分成大小均匀的面剂子。



10.面板铺一层干面粉，把面剂子擀成薄薄的一层，这里注意一定要擀到最薄的程度，太厚了做出来的肉饼口感会减分。



11.将肉馅均匀铺在面皮上。



12.沿着一边卷成多层次的卷儿，切成长短均匀的小段。



13.电饼铛烧热放入少许油，肉饼入锅开始烙。



14.见一面焦黄就翻面继续加热，见两面均焦黄酥脆，且轻轻一按肉饼中部不会粘连，即可出锅



15.酥脆的千层肉饼可以开动啦！嫌腻的话就来碟醋吧，荤的东西可以用醋来解腻。

Answer 2

酥香千层肉饼的做法步骤
酥香千层肉饼的做法图解11. 准备好肉馅，最好3肥7瘦。
酥香千层肉饼的做法图解22. 加入葱花和姜末。
酥香千层肉饼的做法图解33. 顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋。
酥香千层肉饼的做法图解44. 顺一个方向搅匀，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。
酥香千层肉饼的做法图解55. 搅匀后，加入一勺香油。
酥香千层肉饼的做法图解66. 再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用。
酥香千层肉饼的做法图解77. 面粉加温水和成团。
酥香千层肉饼的做法图解88. 和的团要软一些。
酥香千层肉饼的做法图解99. 盖湿毛巾醒半小时。
酥香千层肉饼的做法图解1010. 将面团分2块。
酥香千层肉饼的做法图解1111. 分别擀成大薄片。
酥香千层肉饼的做法图解1212. 如图的样子切四刀。
酥香千层肉饼的做法图解1313. 取一些肉馅放中间。
酥香千层肉饼的做法图解1414. 用勺背抹匀。
酥香千层肉饼的做法图解1515. 先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法。
酥香千层肉饼的做法图解1616. 10.将肉饼叠好。
酥香千层肉饼的做法图解1717. 撒一些手粉防粘。
酥香千层肉饼的做法图解1818. 擀成大饼，注意尽量不要擀破。
酥香千层肉饼的做法图解1919. 平底锅放油烧5层热，放入千层饼。
酥香千层肉饼的做法图解2020. 盖盖焖煎3-4分钟左右。
酥香千层肉饼的做法图解2121. 翻面后，再焖煎3-4分钟。
酥香千层肉饼的做法图解2222. 两面呈金黄色即可。