燕麦含有哪些营养价值

Question

如题所述

Answer 1

1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

燕麦的营养《本草纲目》中记录燕麦的花“令人蠲忿” ，意思是燕麦的花朵具有解除愤 怒和郁闷的作用。而现代医学发现，燕麦中含有一种类似荷尔蒙的物质，使人有 兴奋效用。可见，燕麦最早是被当作有医疗效果的植物为人们所认识的，其保健 功用已得到现代科学的佐证。 在燕麦谷，过去 90%以上是以燕麦面粉为主食，现在也仍然占到 50%。燕 麦出粉率高，古有“磨尽无麸”的记载。民谚所说： “一斤莜面二斤饭，一斤白 面斤八两” ，意即燕麦粉的出饭量也高于白面。 燕麦食之美味，抗饿耐饥，俗话说“四十里的莜面，三十里的糕，二十里的荞面饿断腰，白面、大米吃不饱” 。

燕麦既是居家常食之物，又是精做待客的特 色饭食，其备受推崇的食用价值离不开丰富的营养价值，与其他粮食作物相比， 燕麦具有较高、较全面的营养价值，堪称“谷物之王” ，其营养及功效一直为当 地人所熟知，有回忆文章写道：燕麦的产量比荞高，比小麦低，每亩大概三百斤 到四百斤，但是，营养价值极高。

在 8 种粮食作物中，燕麦蛋白质、脂肪、淀粉所释放的热量以及锌铁钙等元 素含量均名列前茅。燕麦富含大量的水溶性膳食纤维，特别是β-葡聚糖。燕麦维生素 E、维生素 B、尼克酸、叶酸、泛酸含量丰富。此外，燕麦粉中还含一般谷 物食品中均缺少的酚类抗氧化物质。燕麦是谷物中最好的全价营养品，美国著名谷物学家 PobertW.welch 在第二届国际燕麦会议上说‘与其他谷比，燕麦具有独一无二的特色，它具有营养平衡的蛋白质和能形成高水溶性交替及抗血脂的有效成分，它对人类提高健康水平有着很重要的价值。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

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Answer 3

燕麦的营养价值:1 燕麦又名雀麦、野麦、玉麦、牛星草，燕麦一般分为带壳型和裸粒型两大类，燕麦口感较硬，一度不受欢迎，但现在却被推崇为健康食物之一，美国《时代》杂质评出的十大健康食品中，燕麦名列第五
2 燕麦含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素及维生素E、烟酸、核黄素等多种维生素，以及镁、钙、铁、锌、钾、磷、钠、硒等矿物质，此外，燕麦中含有极其丰富的亚油酸
燕麦营养成分表

3 燕麦是一种低糖、高蛋白质、高能量食品，蛋白质中的必需氨基酸在谷类粮食中平衡最好，赖氨酸和蛋氨酸含量比较理想，其必需脂肪酸的含量也非常丰富，其中亚油酸占脂肪酸的1/3以上，维生素和矿物质也很丰富，特别是维生素B，居谷类粮食之首本回答被网友采纳

Answer 4

Answer 5