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里脊肉是猪什么部位的肉?其特点是什么?
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第1个回答 2020-02-25
猪里脊是脊椎骨两侧的嫩肉,又分外脊和里脊。
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、
扁担肉、
硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。
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里脊肉是
在
猪的哪个部位?
请附图。
答:
指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉
。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖
,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有...
里脊肉跟一般的猪肉有
什么
区别啊
?里脊肉是猪
那
部分的肉
答:
里脊是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉
,做肉食时称里脊肉。 大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖
,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。精瘦肉那范围就大了;猪身上随处都有精瘦肉!
什么
是
里脊肉
呀?
答:
小里脊肉就是猪、羊、牛、鸡脊椎骨内侧一条肌肉
,通常这条肌肉的肉会比较少,肉质很嫩,很适合做汤。而
大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖
,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,是很适合炒菜用的。
里脊肉跟一般的猪肉有
什么
区别啊
?里脊肉是猪
那
部分的肉?
答:
大里脊肉长于猪的背部
,与排骨相连,纹路清晰,肉质鲜嫩,易于加工烹调。小里脊肉与后腿相连,一只猪只有两条,比其他的瘦肉口感好。
怎么辨认是不
是猪的里脊肉?
答:
里脊肉是靠近猪背脊骨的肉,是猪身上最嫩的肉。里脊肉又称扁担肉,猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位,
是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉
。里脊肉我可以说炒的话是最难吃的,这种肉看上去非常的完整而且没有筋和肥肉,但是这个肉吃起来非常的老,非常的柴,一般都是饭店用的比较多,厨师用来做...
里脊肉是
指哪里?还有别的
部位的肉
分别
叫什么?
答:
里脊肉,
指脊椎骨内侧的条状嫩肉
。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖
,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。其他部位名称如下:1、臀尖肉:位于臀部的上面。2、坐臀肉:位于后腿上方。3、五花肉:为肋条部位肘骨的肉。4、夹心肉:位于前腿上部。5、前排肉:又叫上脑...
里脊肉是什么肉?
答:
里脊肉是
一种常见的猪肉,属于猪肉中的瘦肉
部位
。它是猪肉中最嫩、口感最好的部位之一,因为有着少量的脂肪,肉质鲜嫩,口感细腻。从
猪的
身体结构来看,里脊肉是指猪的背脊脊椎骨周围的一块肉,也被称为马蹄肉、猪肋脊肉。它的主要
特点是
肉质细嫩,没有筋膜和骨头,易于切割和加工。作为一种高蛋白低...
猪的前夹肉和
里脊肉
有
什么
不同
答:
1、位置不同 前夹肉也就是我们常说的前腿肉,在猪的前腿上面。
里脊肉
在
猪
的背脊上面,且量很少。2、肉质不同 前夹肉
的肉
比较老,属于半肥半瘦的人;里脊肉的肉质相对来说比较细嫩,是纯瘦肉的。具体的形象如下:前夹肉 里脊肉 3、适合的做法不同 前夹肉比较适合凉拌、卤、烧等,也很适合做...
里脊肉是
在
猪的哪个部位?
请附图。
答:
1. 里脊肉位于
猪
的脊椎骨内侧,是一种条状的嫩肉。2. 里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大
里脊是
连接大排骨的瘦肉,外侧有筋覆盖,适合炒菜。3. 小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉,比较嫩,适合做汤。4. 选购
里脊肉
时,应选择色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性、手按后能快速复原
的肉
,这样的肉...
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