猪的前夹肉和里脊肉有什么不同

Question

求你们我需要答案，

Answer 1

1、位置不同

前夹肉也就是我们常说的前腿肉，在猪的前腿上面。里脊肉在猪的背脊上面，且量很少。

2、肉质不同

前夹肉的肉比较老，属于半肥半瘦的人；里脊肉的肉质相对来说比较细嫩，是纯瘦肉的。具体的形象如下：

前夹肉

里脊肉

3、适合的做法不同

前夹肉比较适合凉拌、卤、烧等，也很适合做饺子馅；里脊肉比较适合水煮或是炒，作水煮肉片很好吃。

Answer 2

猪的前夹肉和里脊肉都是比较好吃的人，他们的区别如下：

1、位置不同

前夹肉也就是我们常说的前腿肉，在猪的前腿上面。里脊肉在猪的背脊上面，且量很少。

2、肉质不同

前夹肉的肉比较老，属于半肥半瘦的人；里脊肉的肉质相对来说比较细嫩，是纯瘦肉的。具体的形象如下：

前夹肉

里脊肉

3、适合的做法不同

前夹肉比较适合凉拌、卤、烧等，也很适合做饺子馅；里脊肉比较适合水煮或是炒，作水煮肉片很好吃。

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Answer 3

前夹肉就是猪的前腿肉，肉质较老，适合酱、红烧、或做馅等。

里脊肉是猪的脊背的瘦肉部分,分大里脊和小里脊,大里脊纤维组织较密,适合做猪排。

小里脊吃起来较嫩,适合小麦炒和做汤.

Answer 4

猪的前夹肉就是前腿肉，肉质较老，适合酱、红烧、或做馅等，里脊肉就不同了，它肉质最嫩，适合炒、滑熘、爆炒等，所以说吃法不同部位也不同，要根据自己的吃法决定买什么部位。追问

我用的前腿肉准备炒肉丝

追答

前腿肉炒肉丝也不是不能炒肉丝，只是肉质较老口感不如里脊肉，所以建议你切好肉丝后加点蛋清和水淀粉抓匀，在放入4--5成热的油中滑炒一下，这样可以提高口感

追问

请问是炒熟后滑炒还是会炒前，请告诉我下准备给你分的

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Answer 5

里脊肉是最细腻的瘦肉，没有什么筋，口感嫩滑，用来炒比较好。前夹肉应该是肩肉，比较有嚼劲，久烧不柴，做红烧肉比较合适。