怎么自己腌制咸柠檬啊

Question

如题所述

Answer 1

腌咸柠檬的窍门

1、要准备新鲜的柠檬，最好是个头比较小的柠檬。

2、瓶子用开水烫过之后需要放在阳光下完全晾干，柠檬清洗后也要放在阳光下完全晾干，所有过程不要沾到生水。

3、腌制过程中每天都要轻轻摇晃几次，让里面的柠檬与食用盐充分。

4、腌制得越久的咸柠檬功效越强，所以当地人家一般所用的咸柠檬都腌足一年时间。

咸柠檬腌制的做法

用料：青柠檬5斤，盐500克。

步骤：

1、玻璃罐清洗干净，倒入一碗开水，摇晃清洗一遍，晾干水分，不能有油。

2、青柠檬清洗干净表面捞出，用盐搓洗一遍，用纯净水清洗干净，捞出晾干水分，这个过程不能有油。

3、玻璃罐中撒入一些盐垫底，1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中，最后顶部撒一层厚盐，盖保鲜袋密封。放在太阳能照到的地方最佳，腌制6个月就可以吃了，腌制时间越长越是宝。

4、这是腌制4年的柠檬，浓稠的汁，香味浓郁，做柠檬鸭，泡水喝都可以。

Answer 2

1/11准备好食用盐与新鲜柠檬
2/11柠檬用盐水泡洗干净
3/11洗好备用
4/11密封罐用热水消毒杀菌洗净
5/11锅中烧热水、把柠檬倒入烫一两分钟
6/11柠檬拿出与密封罐一起晾干水分、不能有一点水分
7/11密封罐里底部先放入一些食用盐
8/11一次类推、一层盐一层柠檬、直至全部放完
9/11用保鲜袋放在封口处再拧上盖子、室内保存一年即可使用、保存越久越好、功效更佳
10/11过段时间柠檬变软的时候、再往罐子里撒些盐、这样的话可以保存更久的时间、不容易变坏
11/11一年以后就可以拿出来泡水饮用了、对于治疗咽喉肿痛、止咳化痰有很好的功效
小贴士
注意：密封罐记得要洗干净消毒、不要为了节约时间、柠檬与密封罐记得晾干水分、这样的储存时间才久、不然容易烂就前功尽弃了

Answer 3

腌制咸柠檬的步骤如下：
食材清单：
* 青柠檬：1000克
* 粗盐：200克
* 水：适量
* 密封玻璃容器：1个
制作步骤：
1. 准备腌柠檬的玻璃容器，用热水冲洗容器，放进120度的烤箱烤5分钟后，等容器自然晾干即可。玻璃容器的胶圈可在煮过的热水里泡几分钟，确保其卫生。
3. 用刀从柠檬头部切到离尾部大概1-2厘米的地方，尾部不要切断。刀转45度再切一刀（一样不要切到底），成一个十字切。
4. 把柠檬放在大碗里，在切口处塞一点盐。
5. 将柠檬放进密封玻璃瓶，尽量把柠檬压进去，不行的话可把1-2个柠檬切半填补比较小的空间。
6. 把剩余的盐放进玻璃容器里。
7. 把碗里所剩的盐或柠檬汁也倒进玻璃瓶里，然后加水直至盖过柠檬。把盖子封上，摇一摇让盐水更均匀，最后写好日期。
在制作过程中，请注意保持食材和容器的清洁，避免杂菌污染，影响腌制食品的口味和安全性。

Answer 4

青柠檬500g
辅料
粗盐85g
1. 将可密封的玻璃瓶放热水里煮沸后，晾干备用。。。青柠去炳加入盐泡十分钟后冲洗干净，晾干，腌制时柠檬的表皮不能有一点水分。。。盐推荐这种颗粒很大的粗海盐，不是家里的食用盐哦。海盐和密封罐我都是为做咸柠檬特意买的。
2. 腌制方法很简单，青柠放入玻璃罐，一层青柠一层粗盐分层加入瓶中密封即可。随着时间推延，粗盐会慢慢溶化。 tips：盐可不要弄到外面瓶口哦，我这瓶口活扣是铁，有一瓶没在意弄到了，一段时间直接把活扣腐蚀断了
3. 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子看看，腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。一周后，柠檬的颜色已经由绿变黄。
4. 柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以倒瓶。我正好把活扣断了的那瓶柠檬和析出来的水合到其余瓶里，5瓶变4瓶。
5. 腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。