谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
红薯是一种常见的食物，其营养价值丰富多样。以下是红薯的主要营养价值：
碳水化合物：红薯是一种优质的碳水化合物来源。它含有大量的淀粉，提供身体所需的能量。
膳食纤维：红薯中富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康和胃肠道蠕动，减少便秘的发生。
维生素A：红薯富含维生素A，这对于维护良好视力、促进正常生长和维护免疫系统功能至关重要。
维生素C：红薯也是维生素C的良好来源，具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统，并促进结缔组织的形成。
钾：红薯含有丰富的钾元素，有助于维持正常心脏功能和血压控制。
非饱和脂肪酸：红薯中的不饱和脂肪酸有益于心脑血管健康，有助于降低胆固醇水平和预防心血管疾病。
微量元素：红薯还含有丰富的微量元素，如铁、锌、镁等，对于身体的正常发育与维持生理功能起到重要作用。
总之，红薯是一种营养价值较高的食物，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾和不饱和脂肪酸等。它对于增强免疫力、促进消化健康、维护心脑血管健康等方面都有益处。因此，红薯可以作为均衡膳食中的重要组成部分。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
红薯的营养价值怎么样
红薯的营养价值怎么样。红薯的味道香甜，并且还含有大量的营养物质和不错的食用功效，所以许多人都是非常喜欢吃红薯的，很多人对于红薯的具体营养功效，下面介绍红薯的营养价值怎么样。
红薯的营养价值怎么样1
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。
4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
2、红薯的选购
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
3、红薯的多种美味吃法
蜜烧红薯
食材：红薯200g白芝麻少许冰糖50g
做法：
红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉
锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用
锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可
香煎红薯饼
食材：糯米粉400克熟红薯泥270克油适量糖粉40克白芝麻适量
做法：
红薯洗干净入蒸锅蒸熟透
把红薯去皮用勺子捣成泥
加入400克糯米粉
加入40克糖粉
再加适量清水和成干湿适中的'粉团，
把粉团分割成若干小剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片，
再撒上白芝麻用手把芝麻压一下
依次做好全部备用
电饼档烧热后刷上油
把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可
红薯莲子粥
食材：红薯莲子红枣糯米红豆白糖花豆
做法：
红豆用水泡几小时，红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块
所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火
待排气完毕后即可，吃的时候加入白糖。
红薯的营养价值怎么样2
近些年，红薯成为了非常热门的养生食物，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。因为它所囊括的营养物质非常之多，例如：果胶、胡萝卜素、氨基酸、维生素A、B、C、E、钾、钙等。除此之外，其含有的钾和镁含量非常丰富，可以使人体体内离子达到平衡，减缓人体增长老化而流失的钙质。
营养学家们也认为红薯的营养十分均衡，既可以补中和血、宽肠胃、益气生津，还可以有效地预防骨钙流失。红薯中所含的钙质进入人体后，要消化很长一段时间才能被吸收利用，午后的阳光能增强人体对钙的吸收能力，所以，我们吃红薯时最好是在中午，这样一来，进入人体的红薯可以有足够的时间进行分解，其钙质才可以尽快被吸收，从而不影响人体吸收晚饭食物中的钙。
红薯的热量很低，对想要减肥的人士来说，红薯是最好的选择，因为它几乎没有脂肪和胆固醇，属于少脂肪、低热量食物；此外，还可以阻碍糖类转化成脂肪，是老年的养生食品。另外，红薯也是富含膳食纤维的蔬菜，可以促进肠道蠕动和排泄，从而预防肠道癌。
此外，要注意由于红薯中的蛋白质以及脂质含量不足，所以要想让身体达到营养平衡，就要和其他蔬菜一同食用。还有，不是每个人都可以食用红薯的。食用红薯后若是肚疼腹泻，就要停止食用。
本回答被网友采纳红薯，别名地瓜，是一种既亲民又营养丰富的食物，堪称养生的宝藏，难怪很多人都对它爱不释手。红薯到底有哪些过人之处呢？且听我慢慢道来。
维生素的搬运工，让你容光焕发
红薯中富含多种维生素，其中尤以维生素A和维生素C最为突出。维生素A是呵护眼睛的好帮手，可以预防夜盲症和干眼症，让你拥有明亮动人的双眼。而维生素C则是天然的抗氧化剂，可以清除体内自由基，延缓衰老，让你的肌肤弹性十足，容光焕发。
膳食纤维的宝库，助你轻松排忧
膳食纤维是人体不可或缺的营养素，红薯中膳食纤维的含量可谓是相当可观。这些膳食纤维就像肠道的小扫把，可以促进肠道蠕动，帮助排出宿便，让你远离便秘的烦恼。膳食纤维还能增加饱腹感，有效控制热量摄入，对于减肥人士可是个不错的选择哦！
钾元素的充足来源，平衡血压不慌张
钾元素是一种重要的矿物质，可以帮助调节血压。红薯中钾元素的含量较高，可以帮助排出体内多余的钠离子，平衡血压，预防高血压。所以，如果你有高血压的困扰，不妨多吃点红薯，让血压乖乖听话！
淀粉结构独特，升糖指数不犯难
不同于大米和白面等精制主食，红薯的淀粉结构比较独特，其中含有大量的抗性淀粉，不容易被消化吸收。因此，红薯的升糖指数较低，吃了之后不会导致血糖大幅度波动。这对于糖尿病患者和需要控制血糖的人来说，红薯可是个福音！
烹饪百变不挑剔，美味健康随心pick
红薯的烹饪方式多种多样，可以蒸、烤、炸、煮，怎么吃都好吃。最简单的方法就是直接蒸熟，既保留了红薯的原汁原味，又不会破坏其营养成分。如果你想换换口味，不妨试试烤红薯，香甜软糯，外焦里嫩，绝对让你大快朵颐。
食用贴士，让你吃出健康
红薯最好在两餐之间或作为加餐食用，避免与正餐一起吃，以免影响胃肠道的消化吸收。
红薯的皮中也富含膳食纤维，可以适当连皮一起吃，但要注意清洗干净。
红薯虽然营养丰富，但也不宜过量食用。一般建议每天食用半斤左右的红薯即可。
好了，关于红薯的营养价值，我已经说得差不多了。如果你想养生保健，红薯可是个不错的选择。只要合理食用，相信它能为你带来满满的健康和活力！