煎三文鱼应该注意点什么？

Question

最近爱上了挪威三文鱼，但是不太会料理，有什么需要注意的吗

Answer 1

如果说食材是一道菜的本体，那油就是灵魂。煎三文鱼应该选用清透的油，这样不会影响食材本身色泽；油应该浓香醇厚，提升食物本身的味道同时，还能够将味道升华；最后应该选油酸含量高的油，油酸能够清除血液中有害胆固醇，降低心血管疾病发病率，应该配上同样含有优质脂肪酸的油，如鲁花高油酸花生油，油酸含量在75%以上

Answer 2

食材用料

三文鱼（晒制过）两片
芦笋两根相克食物
柠檬两片相克食物
椒盐少许
黄油一小块
煎三文鱼的做法

煎三文鱼的做法图解11.芦笋洗净 切成段
煎三文鱼的做法图解22.热锅里放入黄油使其融化
煎三文鱼的做法图解33.这时把三文鱼与芦笋一起下锅，摆开，中大火
煎三文鱼的做法图解44.撒些椒盐在芦笋上面，三文鱼可以不用撒（不过也可根据自己的口味来定）
煎三文鱼的做法图解55.三文鱼一面煎成金黄 就翻面，改小火。这期间也要不断的翻动芦笋 注意火候，直至食材全部煎熟
煎三文鱼的做法图解66.然后摆盘，摆上切了片的柠檬，吃的时候挤些柠檬汁在鱼上面，鱼肉会更加鲜香。
用手机看这道菜做法
小贴士

煎制过程中注意火候。