第1个回答 2020-01-05
1. 取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分碗装。特别注意的是全程使用的碗筷必须保持干燥，不能有水
2. 此时才知道电动打蛋器的重要性了大家注意，这个步骤要持续十五分钟，先用打蛋器向一个方向打蛋清，有一点泡沫的时候加一勺糖，然后继续打
3. 打到泡沫多的时候再加一勺糖，为了突出甜味，我们加了一点点盐。打蛋清一直持续到奶油状，看起来硬硬的像奶油就好
4. 这时候就可以先去把电饭锅插上电预热了。此时我们往蛋黄里面加3勺面粉，然后搅拌。可能会成絮状，所以此时我们就要把刚才打好的蛋清倒入搅拌的蛋黄中了。大家也可以根据自己的口味加入牛奶，最好找一个大一点的容器放蛋黄，我还中途转了一次碗。因为装蛋黄的碗有些小，搅不开的
5. 搅拌均匀后我们拿出预热好的电饭锅内胆，内抹一些食用油，注意抹匀，防止粘锅，最好把内壁上多涂一些，因为蛋糕会膨胀，出来的时候不好取。然后大家还可以根据自己喜好放一些提子干等东西，然后就可以盖上盖子调到煮饭档开始了
6. 蒸的过程大约持续二十分钟左右。煮饭档大约二分钟后会跳到保温档，我们用干净的湿毛巾盖住出气孔，过五分钟再调到煮饭档，等自己跳到保温档的时候静置十分钟。时间到后关掉电源即可出锅
2. 此时才知道电动打蛋器的重要性了大家注意，这个步骤要持续十五分钟，先用打蛋器向一个方向打蛋清，有一点泡沫的时候加一勺糖，然后继续打
3. 打到泡沫多的时候再加一勺糖，为了突出甜味，我们加了一点点盐。打蛋清一直持续到奶油状，看起来硬硬的像奶油就好
4. 这时候就可以先去把电饭锅插上电预热了。此时我们往蛋黄里面加3勺面粉，然后搅拌。可能会成絮状，所以此时我们就要把刚才打好的蛋清倒入搅拌的蛋黄中了。大家也可以根据自己的口味加入牛奶，最好找一个大一点的容器放蛋黄，我还中途转了一次碗。因为装蛋黄的碗有些小，搅不开的
5. 搅拌均匀后我们拿出预热好的电饭锅内胆，内抹一些食用油，注意抹匀，防止粘锅，最好把内壁上多涂一些，因为蛋糕会膨胀，出来的时候不好取。然后大家还可以根据自己喜好放一些提子干等东西，然后就可以盖上盖子调到煮饭档开始了
6. 蒸的过程大约持续二十分钟左右。煮饭档大约二分钟后会跳到保温档，我们用干净的湿毛巾盖住出气孔，过五分钟再调到煮饭档，等自己跳到保温档的时候静置十分钟。时间到后关掉电源即可出锅
第2个回答 2020-01-05
食材
低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
做法
1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
13、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
15、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
16、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
做法
1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
13、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
15、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
16、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
第3个回答 2020-01-05
好吃的家常蛋糕的做法，面粉，鸡蛋5个，适量调和油，适量淡奶，适量果酱，白糖100克，食盐适量。鸡蛋5枚----蛋黄留壳里，蛋清磕盆里。放100克白糖在蛋清的盆里。把蛋清和白糖混合物顺时针方向使劲打，打成摩丝状！打成这种火炬冰淇淋状就打成了。这个时候才放蛋黄。放一点点盐，放二两面低筋面粉。把面糊搅拌均匀即可。面糊不用耍大力搅，把气泡都搅出来了，吃的时候口感反倒会差点。把油纸铺在烤盘上，滴几滴油，用刷子刷匀。把面糊倒进烤盘，用刷子摊平，约一厘米厚。烤箱先预热至230℃，将烤盘放进去，烤4分钟，然后调至150℃，烤7分钟。时间到！端出、放凉。将油纸揭掉，再翻过来。喜欢果酱放果酱喜欢炼乳放炼乳将果酱或炼乳抹平，用力卷成卷。然后切成两公分的片就可以啦！好吃美味的家常蛋糕就做好啦！快动手制作吧！
第4个回答 2020-01-05
把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来，放在两只大碗里。在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶，这样会更香甜一些。
分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步。蛋黄液好打一些，1、2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。将面粉（最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些。）放入蛋黄液中，轻轻搅均。
再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。
蛋液已经准备好了，现在终于可以开始蒸了。先在电饭煲底抹上一层油（这样是为了蛋糕不沾锅底）将蛋液倒进去（同时我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜枣干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。然后按下“煮饭”就可以了。不过好像电饭煲加热很快，5分钟就会起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按钮摁了下去。
分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步。蛋黄液好打一些，1、2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。将面粉（最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些。）放入蛋黄液中，轻轻搅均。
再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。
蛋液已经准备好了，现在终于可以开始蒸了。先在电饭煲底抹上一层油（这样是为了蛋糕不沾锅底）将蛋液倒进去（同时我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜枣干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。然后按下“煮饭”就可以了。不过好像电饭煲加热很快，5分钟就会起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按钮摁了下去。
第5个回答 2020-01-05
做生日蛋糕之前，我们首先要将蛋糕胚做好，我做的是一个六寸的戚风蛋糕胚，小编简单分享一下六寸蛋糕胚的做法，我们准备好几个鸡蛋和低筋面粉，准备好两个干净的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放到两个干净的容器里面，将蛋清打发，打发蛋清的时候我们要分三次加糖，直到到蛋清打发成奶油状为止，然后准备好蛋黄，搅拌均匀以后，准备好低筋面粉，过筛以后放进去，上下切拌的搅拌均匀。
取三分之一的蛋白放到蛋黄液里，上下切拌的搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白里面，用同样的手法将蛋糕糊搅拌均匀，一定不能旋转的搅拌，这样很容易让面包糊上上劲，搅拌均匀以后在桌子上震几下，将面包糊里面的气泡震出来，表面做到光滑，然后准备好烤箱，将做好的蛋糕糊放进去，烤熟了以后将模具拿出来，倒扣在烤架上，然后等蛋糕晾凉了以后，将蛋糕胚切成厚度一样的三片。
我们准备好适量的鲜奶油，然后倒进干净的容器里，加入适量的白糖，用电动的搅拌器搅拌奶油，打发奶油是一个需要耐心和力气的活儿，将奶油的表面打出明显的纹理才可以，切记好打发充分，也不能打发过头，我们去一片蛋糕，在蛋糕上抹上一层奶油，准备还适量的草莓，草莓清洗干净，切成草莓碎平铺在奶油上面，然后盖上一层蛋糕，抹上一层奶油以后，取适量的黄桃，切碎了以后，铺上一层黄桃，盖上最后一片蛋糕。
然后取适量的奶油，将蛋糕的表面除了底部全部涂上一层奶油，涂抹均匀以后，准备好裱花袋，然后将奶油装进去，顺着蛋糕的边框裱出形状，在蛋糕的上面裱上自己喜欢的花，然后将我们喜欢的水果清洗干净，切成小块，摆成自己喜欢的形状就可以了，水果可以根据自己喜欢的选材，形状也是自己喜欢就好，这漂亮的生日蛋糕就做好了！
取三分之一的蛋白放到蛋黄液里，上下切拌的搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白里面，用同样的手法将蛋糕糊搅拌均匀，一定不能旋转的搅拌，这样很容易让面包糊上上劲，搅拌均匀以后在桌子上震几下，将面包糊里面的气泡震出来，表面做到光滑，然后准备好烤箱，将做好的蛋糕糊放进去，烤熟了以后将模具拿出来，倒扣在烤架上，然后等蛋糕晾凉了以后，将蛋糕胚切成厚度一样的三片。
我们准备好适量的鲜奶油，然后倒进干净的容器里，加入适量的白糖，用电动的搅拌器搅拌奶油，打发奶油是一个需要耐心和力气的活儿，将奶油的表面打出明显的纹理才可以，切记好打发充分，也不能打发过头，我们去一片蛋糕，在蛋糕上抹上一层奶油，准备还适量的草莓，草莓清洗干净，切成草莓碎平铺在奶油上面，然后盖上一层蛋糕，抹上一层奶油以后，取适量的黄桃，切碎了以后，铺上一层黄桃，盖上最后一片蛋糕。
然后取适量的奶油，将蛋糕的表面除了底部全部涂上一层奶油，涂抹均匀以后，准备好裱花袋，然后将奶油装进去，顺着蛋糕的边框裱出形状，在蛋糕的上面裱上自己喜欢的花，然后将我们喜欢的水果清洗干净，切成小块，摆成自己喜欢的形状就可以了，水果可以根据自己喜欢的选材，形状也是自己喜欢就好，这漂亮的生日蛋糕就做好了！
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