干炸的猪皮怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

炸猪皮卤白菜
材料
"炸猪皮 约56片","大白菜 一颗","香菇 45朵","红萝卜 1/3条切片","姜 适量切末","虾米 少量","香油 一小匙","蠔油 一小匙","盐 少量(自行斟酌)","胡椒粉 自行斟酌",
做法

1: 炸猪皮泡水静置一晚。

2: 香菇泡软切片，红萝卜切片，大白菜对半切大片，姜切末。

3: 起一锅滚水将炸猪皮煮至软，煮时加一小匙白醋可去除炸猪皮的油耗味。

4: 用香油热锅，爆香虾米，下猪皮、香菇、红萝卜炒香。

5: 下大白菜，翻炒后，加入大白菜一半量的水，再加泡虾米水与泡香菇水，下姜末。

6: 焖煮20分钟后，下蠔油、盐、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成！