银鱼是什么样子的？

Question

如题所述

Answer 1

银鱼透明，头平扁，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。鄱阳湖的珠湖银鱼——鱼中精品，珠湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。

珠湖当地银鱼根据品种大小又分为：
“面条”——体型较大，肉质厚实，口感很好，适合用作休闲食品，营养价值高；
“zao hu”（鄱阳当地发音）——体型较小，味道鲜美，有种特别的香味，营养价值最高；
中等的银鱼就直接称为银鱼，日常炒菜用，小炒后色香味俱全。

鄱阳湖的珠湖银鱼和太湖等地的银鱼不同。珠湖银鱼全属定居型一类，不是回游型，故而味道特别鲜美。每到金秋十月，渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。如果赶上好天气，银鱼干雪白得象萝卜丝一样。阴天凉干的银鱼就泛黄了。虽然色泽不一样，但它们的营养价值都很高。

令人痛惜的是近年来，由于酷鱼滥捕，甚至动用电网击鱼，致使湖内银鱼数量急剧下降。再加上围垦和向湖内排放的污水污物日益增多，银鱼的繁殖和生长环境都恶化了，银鱼干品产量从80年代初的16万斤到今天只有几千斤了。如果再不采取措施，鄱阳湖的银鱼将很有可能从人们的餐桌上消失。