今天和大家分享一道“
辣椒油
”的做法，这个辣椒油无论是拌面条还是调配各种凉拌菜，都非常下饭，简单易学，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：七星椒、子弹头辣椒、灯笼椒
辅料：生姜、洋葱、小葱、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、八角、白芝麻
【辣椒油】—— 红亮喷香
1.下面开始准备食材
准备
适量的七星椒、子弹头辣椒、灯笼椒
放入盆中。
七星椒辣味十足，子弹头辣椒色泽红润，灯笼椒香味浓郁，三种辣椒分别承担辣、色、味三种特色，用量可以根据自己的口味调节，不受限制
。
把锅烧热，
放入准备好的辣椒
，
用小火翻炒
把辣椒中的水分炒出来，
翻炒10分钟左右
，
辣椒炒香炒熟
以后，倒出放晾一会儿，
把晾凉的辣椒放入料理机中
，
打成粗辣椒面放入盆中
，
撒入适量的白芝麻
备用。
2.下面开始准备辅料
准备
生姜一块
，切成片。
准备
洋葱一块
，同样切成片。
准备
小葱几根
，清洗干净切成段。
准备一个小碗
放入适量的桂皮、香叶、小茴香
，
两个拍散的肉蔻
，
适量的八角
备用。
3.下面开始炸葱油
锅内烧油，
油温五成热
时，
放入葱段、洋葱、姜片和准备好的香料
，
开小火慢慢炸
，炸出香料的香味和油脂，
香料炸干、炸成金黄色时捞出来不要
，把
油温升高至6成热
。
起锅，
先浇一勺热油，放入盆中激出芝麻的香味
，
等油温降至4成热时，一边搅拌 一边倒入剩余的热油
，
因为辣椒已经提前炒香，油温太高的话容易把辣椒炸糊
，做好的辣椒油
静置12个小时以后再食用，口感更加浓香
。
好了，一道非常下饭的辣椒油就做好了。
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