豆腐保水剂的成分是什么

Question

如题所述

Answer 1

丙烯酰胺、淀粉接枝丙烯酸盐共聚交联物。
1、聚丙烯酰胺（聚丙烯酰胺呈白色颗粒晶体状），主要成分为：丙烯酰胺65%-66%+丙烯酸钾23%-24%+水8%-10%+交联剂0.5%至1.0%。在国际上，法国、德国、日本、美国和比利时等国所生产的保水剂大多属于这类成分的产品。
2、聚丙烯酸钠（聚丙烯酸钠为白色或浅灰色颗粒状晶体），主要成分有：聚丙烯酸钠88%（其中含钠24.5%)+水8%-10%+交联剂0.5%至1.0%。国内生产的保水剂大多是这种成分的产品。
3、淀粉接枝丙烯酸盐（淀粉接枝丙烯酸盐为白色或淡黄色颗粒状晶体），主要成分为：淀粉18%-27%+丙烯酸盐62%-71%+水10%+交联剂0.5%至1.0%。