吊龙和牛里脊的区别

Question

如题所述

Answer 1

位置不同、质地不同。
1、牛吊龙位于牛的后腿上方，是一块比较大的肉块，形状像一个长条。而牛里脊则位于牛的脊椎骨旁边，是一块比较小的肉块，形状像一个长方形。
2、牛吊龙的肉质比较细腻，口感柔嫩，而且含有比较多的肉汁，所以在烹饪的时候不容易干燥。而牛里脊的肉质则比较紧实，口感也比较韧性，所以需要特别注意烹饪的时间和火候。