在Excel 2019中进行多重分类汇总的步骤包括：
1. 首先，您需要确保您的数据已经被合理地组织并排列好，以便进行分类汇总。这通常意味着您需要将数据按照您想要进行汇总的类别进行排序。
2. 接着，您可以选择数据区域，然后点击“数据”菜单中的“分类汇总”选项。在弹出的对话框中，您需要选择您想要用来进行分类汇总的列，以及您想要进行的汇总操作（例如，求和、平均值等）。
3. 在完成第一次分类汇总后，您可以再次选择数据区域，然后点击“数据”菜单中的“分类汇总”选项，选择另一列进行汇总。此时，Excel会基于第一次分类汇总的结果，再次进行分类汇总。
以下是一个具体的例子。假设您有一份销售数据表，其中包含了销售日期、销售地区、销售人员和销售金额等信息。您希望对销售数据进行多重分类汇总，以了解不同地区和不同销售人员的销售总额。
首先，您需要将数据按照销售地区和销售人员进行排序。然后，您可以选择整个数据区域，点击“数据”菜单中的“分类汇总”选项。在弹出的对话框中，您可以选择“销售地区”作为分类字段，选择“求和”作为汇总方式，并选择“销售金额”作为汇总列。
接着，您可以再次选择数据区域，然后点击“数据”菜单中的“分类汇总”选项。在弹出的对话框中，您可以选择“销售人员”作为分类字段，同样选择“求和”作为汇总方式，并选择“销售金额”作为汇总列。此时，Excel会基于销售地区的汇总结果，再次按照销售人员进行分类汇总。
通过这种方式，您可以轻松地在Excel 2019中进行多重分类汇总，从而更好地分析和可视化您的数据。