不可以。
尽管蔬菜和水果在营养成分和对健康的影响方面有很多相似之处,但它们毕竟是两类不同的食物,一般来说,多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果。建议每餐有蔬菜,每日吃水果。我国成年人每天吃蔬菜应达到300至500克(深色蔬菜最好占一半以上),水果以达到200至400克为宜。
注意事项:
(1)每天尽量搭配多种蔬菜食用。每天吃新鲜水果200~400g。
(2)尽量选择新鲜和应季蔬菜。
(3)多摄入深色蔬菜,使深色蔬菜占蔬菜量的一半。深色蔬菜如菠菜、油菜、西蓝花、韭菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜等。
(4)吃芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时,要适当减少主食,避免能量摄入过多。
(5)少吃酱菜和腌菜。
(6)烹调蔬菜时应做到先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
(7)吃新鲜卫生的水果。清洗水果时,先清洗后浸泡,浸泡时间不少于10min,然后再用清水冲洗1次。