蔬菜和水果可以相互代替吗

Question

如题所述

Answer 1

不可以。

尽管蔬菜和水果在营养成分和对健康的影响方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，一般来说，多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果。建议每餐有蔬菜，每日吃水果。我国成年人每天吃蔬菜应达到300至500克（深色蔬菜最好占一半以上），水果以达到200至400克为宜。

注意事项：

(1)每天尽量搭配多种蔬菜食用。每天吃新鲜水果200~400g。

(2)尽量选择新鲜和应季蔬菜。

(3)多摄入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半。深色蔬菜如菠菜、油菜、西蓝花、韭菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜等。

(4)吃芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食，避免能量摄入过多。

(5)少吃酱菜和腌菜。

(6)烹调蔬菜时应做到先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

(7)吃新鲜卫生的水果。清洗水果时，先清洗后浸泡，浸泡时间不少于10min，然后再用清水冲洗1次。