第1个回答 2022-09-28
中华绒鳌蟹（Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。至于大闸蟹名称由来，话说江苏人在阳澄湖捉蟹，知道群蟹贪光， 在天黑时便一手提笼，一手提灯，群蟹便自动投降，乖乖入笼，故名。
而黄油蟹系雌性青蟹，由于水温影响，体内蟹膏溶化为黄油，流遍蟹盖、蟹爪同蟹肉。 呢层黄油甘香软滑，风味同食蟹膏完全不同。,参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006080903140,1) 有季节分 . 黄油蟹 在港只得一个月可吃 -6--7月.
2) 大闸蟹则由10月开始有提供`至12月- 多来至国内,昨 日 同 女 友 去 食 通 天 鸿 星 吃 黄 油 蟹 。 当 晚 菜 单 ： 老 火 汤 、 黄 油 蟹 、 黄 油 蟹 粉 小 笼 包 、 云 南 小 虾 嫩 豆 腐 、 清 炒 凉 瓜 。
老 火 汤 （ 内 有 猪 骨 、 萝 卜 ） ， 虽 不 知 是 什 么 名 ， 但 煲 得 火 候 好 好 ， 汤 味 浓 郁 。
黄 油 蟹 是 晚 餐 的 亮 点 ， 蟹 肥 多 膏 脂 ， 蟹 肉 饱 满 ， 通 体 的 油 脂 ， 入 口 顿 感 甘 、 香 、 软 、 滑 。 蟹 肉 不 算 好 滑 ， 也 远 不 及 阳 澄 湖 大 闸 蟹 来 的 鲜 美 。
黄 油 蟹 粉 小 笼 包 实 在 是 平 常 ， 不 值 得 试 。 小 笼 包 虽 多 黄 油 蟹 粉 ， 但 与 猪 肉 的 油 混 在 一 起 后 ， 丝 毫 不 觉 好 吃 。 口 感 也 十 分 平 常 。 我 更 想 念 上 海 城 隍 庙 南 翔 馒 头 店 的 蟹 粉 小 笼 包 。
云 南 小 虾 嫩 豆 腐 ， 其 实 是 虾 皮 豆 腐 ， 中 间 掺 了 些 海 虾 仁 。 与 云 南 美 食 大 相 径 庭 ， 冠 以 云 南 二 字 ， 不 知 是 为 什 么 ？,