酒店管理的经营模式多种多样，其中包括：
特许经营，即酒店业主通过支付国际酒店集团的特许经营费，获取品牌使用权，享受集团提供的服务，如市场推广、预订系统和会员体系等。例如洲际假日集团的经营模式。
加盟经营，独立酒店通过支付固定费用加入酒店集团网络，如尚客优、如家、汉庭等，能接入全球预订系统、电子采购系统和区域市场活动等资源。
策略联盟，是竞争对手之间或非相关行业的合作方式，通过科技和资源的共享，提升市场竞争力或降低成本，如UTELL和Vantis的合作模式。
租赁经营则是通过签订租赁协议，酒店可能涉及场地租金、资产税等费用，如锦江之星的运营模式。在某些情况下，租金可能按照经营利润提成。
全权委托模式下，酒店管理公司不参与投资，但负责酒店的日常运营决策，如雅阁酒店集团、海逸、凯燕等品牌实行的就是这种模式。
另一种是管理并参与项目投资的模式，酒店管理方不仅决策运营，还可能参与到投资中，如喜达屋旗下的香格里拉等品牌。
此外，还有品牌顾问管理，如喜来登，酒店管理公司作为业主酒店的顾问，提供经营分析、改进意见、服务技能培训和综合评估等专业服务。
酒店管理公司有两种，一种是为他人的酒店的经营活动进行策划工作，通过酒店管理方案，协助酒店管理的，还有一种是投资型的酒店管理公司，他作为总公司，下辖几个酒店，他负责总的经营管理。例如山东承和酒店管理公司性质属于前一种。