雪糕吃起来比较软，冰块吃起来却很硬，区别在哪里？

Question

如题所述

Answer 1

每到夏天，雪糕就成为人们最喜欢的一种食物，尤其是对于一些小孩子来说，在炎热的夏天经常会吵着爸爸妈妈给自己买一个雪糕吃。吃上一口雪糕，瞬间就会感到冰冰凉凉，有着很好的消除效果。但是在夏天消暑的时候，我们不只吃一些雪糕，还有一些冰块也可以帮助我们很好的降温。但是在吃冰块的时候我们可以发现，冰块比雪糕要硬的多，其实这主要和雪糕和冰块的成分有关。

一般来说，我们在夏天常见的雪糕，在制作的时候都是用白砂糖、鸡蛋和奶粉为主要原料，混合调剂而成的，在经过加热灭菌以及冷冻之后就变成了雪糕。雪糕的性质其实是在冰淇淋和冰块之间的，它既是冰淇淋也不是冰块。最开始的雪糕在制作的时候是用牛奶和鸡蛋为主要原料冷冻而成的，这些材料也就导致雪糕吃起来非常的软。仔细观察，我们也可以发现雪糕的常温下的融化速度比冰块更快。

冰块和雪糕是完全不同的，冰块几乎就是一块完整的晶体，冰块分子之间的排列顺序也十分的有序。并且冰块通过氢键相连接，所谓团结起来力量大，也正是这个道理。温度越低，冰块也就越坚硬，甚至在零下50℃的时候，冰块的硬度可能会超过钢铁。

雪糕和冰块相比，它并不是一个大块的晶体，而在雪糕的内部有着像牛奶、奶油以及白砂糖等各种各样美味的杂志，正是因为添加这些杂质，才让雪糕有着各种各样的味道。并且在雪糕里面，人们为了提高口感，还会添加有很多的微小气泡。雪糕相对于冰块来说是没有有序的微观构造的，所以人们在吃雪糕的时候，口感就会非常的软。

Answer 2

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。冰块单纯是用水冻起来的，质地坚硬。

Answer 3

主要的区别就是雪糕里面会加很多的奶制品，还有芝士类的东西，冰块里面最主要的成分就是一些水，所以经过冷冻之后会变得特别硬。

Answer 4

区别在于雪糕中加入了能让雪糕蓬松的物质，所以吃起来会比较松软。