用料:自发粉200克 糖40克 黄油15克 牛奶95毫升 鸡蛋1个
自发粉面包的做法:
步骤1
自发粉,糖粉,鸡蛋,牛奶按照配方量加入一个大盆里,搅拌撑湿面团
步骤2
将15克融化的黄油倒进湿面团中,开始使劲揉打面团
步骤3
不要客气,使劲揉打面团,这一步对我来说特别治愈,揉打20分钟左右,面团可以轻易拉扯出面膜状态即可
步骤4
第一次自我发酵,拉扯开有气孔就行
步骤5
第一次发酵后揉成小面团,再次发酵成两倍大,如图
步骤6
第二次发酵后刷上全蛋液
步骤7
烤箱预热150℃,烤箱上下火150℃,烤25分钟左右,观察面包状态,千万要耐心观察,不然,烤糊了,前面功夫就白干了…
步骤8
你值得拥有的美味!
自发粉面包的烹饪技巧
个人觉得长帝烤箱150℃还是高了点,可以140℃左右,慢慢烤,多烤一会儿试一下