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做面包用什么面粉最好
面包用高筋面粉
还是低筋面粉
答:
制作面包一般使用的是高筋面粉
,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择
专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替
。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? “网络厕所...
做面包用什么面粉
比较好
答:
做面包用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、有机面粉、石磨面粉等面粉比较好
。1、高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量较高,可以形成较强的面筋,使面包的口感更加有弹性和嚼劲。它适合制作需要高度弹性和嚼感的面包,如法式长棍、硬面包等。2、中筋面粉 中筋面粉的蛋白质含量适中,可以形成一定...
面包用什么面粉做最好
?
答:
1.高筋面粉:高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量
,适合制作需要较强筋度的面包,如法式面包、意大利面包和面团皮等。2.中筋面粉:中筋面粉含有适中的蛋白质和面筋质量,适合制作各种面包,如白吐司、葡式蛋挞等。3.低筋面粉:低筋面粉含有较少的蛋白质和面筋质量,适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。但是...
大家做蛋糕和
面包
都是用的
什么面粉
答:
制作面包用高筋面粉
,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.高筋粉,低筋粉的分类与...
做面包用什么面粉最好
做面包用什么面粉
答:
1、做面包用高筋面粉
,高筋面粉中富含蛋白质,能使面包富有弹性,并且有嚼劲。2、面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮,烤出来的面包外边酥脆,内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉,家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。
做面包
是用低筋
面粉
还是
高筋面粉
答:
高筋面粉
--bread flour 用来做面包 自发粉--self rising flour这个我不是很确定专门作什么,根据包装上的说明,说是连muffni蛋糕都能做,但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼,比普通不发面的面 粉稍微松软一点。有一次用来做pizza,没有发面的好,但是比某次发面失败的吃起来松软一点。低...
自制
面包用什么面粉最好
自制
面包面粉
推荐
答:
1、做面包一般推荐用
高筋面粉
,因为高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,蛋白质含量比较高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。2、高筋面粉才能有更好的发酵的效果,低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜,做出来的是死面团。3、如果为了柔软口感要添加低筋粉时...
做面包用什么面粉最好
方法
答:
1、做面包一般是用
高筋面粉
,但是很多面包配方都会放低筋粉的,尤其是餐包这种小的面包。 2、放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度,因为筋度越高面包成品口感越韧,所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大,除了模具的帮助,还需要自身强大面筋...
烤
面包
要
用什么面粉
?
答:
烤面包最好使用
高筋面粉
。高筋面粉颜色较深,质地光滑,手感不易成团。中筋面粉颜色乳白,介于高筋和低筋之间,适合用于中式点心制作,如包子、馒头和面条。低筋面粉颜色较白,手感容易成团,适合用于制作蛋糕、松糕、饼干和挞皮等需要松软酥脆口感的西点。烤面包的制作方法如下:1. 准备纯牛奶、适量...
面包是用什么面粉做的,制作
面包用什么面粉
又松又软
答:
如何做面包1、选择合适的面粉要想把面包制作成功,
那么一定要选择高筋面粉
,高筋面粉蛋白质含量高。制作出来的面包有韧性和嚼劲,比较容易发酵。因此,选择高筋面粉来制作面包是最好的。2、面粉过筛很多人觉得面粉已经非常的细腻了,不需要过筛,其实这样是会影响它的口感的。正确的方法应该用专门的过筛网...
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