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做面包用什么面粉最好
面包
机
用什么面粉
答:
做面包用
的是高筯粉,以下是用面包机做面包的方法。主料:高筋
面粉
300克、纯牛奶140克 辅料:酵母(干)6克、鸡蛋1只、白糖60克、盐3克 步骤:1、加入140g的牛奶 2、加上鸡蛋,在对角线两端分别加上糖和盐 3、再加上300g的高筋面粉,最后在粉堆中间撮一个小洞,倒上6g的酵母 4、装
好面包
机...
做面包
需要专用粉吗?
答:
需要的。需要专用的
面包
粉,硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。 在将
面粉
揉成面团时,面包师要加入一定量的酵母。
面粉
分几种?有
什么
区别?
答:
低筋粉:比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
面粉
的选择技巧 1、白度 面粉颜色将直接影响
面包
的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白灰色不良,但对于制作硬式面包,...
面包用什么
牌子
面粉好
?
答:
低筋粉可以用来作蛋糕,饼干,但不宜于作面包,低筋粉里面筋含量不够,无法形成有效的面筋网络,所以,面包作出来骨架不足,体积偏小,内部组织粗糙,表皮偏厚。只要大家记住,通常来说,低筋
面粉
是做蛋糕的,高筋面粉是
做面包
的,这样就不会搞不清楚了。谈到这里,大家对
面包用什么
样的面粉比较好大概...
普通
面粉
可以
做面包
吗?
答:
普通
面粉
是能够制作
面包
的,由于小麦面粉是能够配搭酵母粉一起来制做的,我们将小麦面粉、发酵粉混和匀称以后,添加小量的温开水揉面,搓成面糊以后,在将面糊切割成小面糊,最终将面糊放入微波炉加热开展烤制20分钟就可以制做出美味可口的吐司面包的,而面包的种类是比较多,我们能够依据原材料去制做它。面...
烤
面包
要
用什么面粉
?
答:
烤
面包
的做法:准备材料:高筋
面粉
………100g 牛奶………75cc 黄油………10g 干酵母………1小勺 砂糖………1大勺(不喜欢甜的可以减半)盐………5/1小勺(一小撮就可以了)干面粉适量 做法:1.找一个直径15cm的塑料盆放牛奶和黄油,不要加盖子用强档微波加热30秒。(牛奶加热后,如果超过40度...
烤
面包
可以用普通
面粉
吗
答:
不能 烤
面包
要用专用面包粉,普通
面粉
筋力不够。普通面粉的筋力不够吸水率也就不够。如果是经验很足的面点师也可以暂时使用筋力较高的普通面粉但很难操作,而且质量也不会好。主要表现为组织粗糙,个头小,持气能力差。简介:面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高...
面包
机买
什么面粉
答:
面包机除了可以
做面包
,还可以做蛋糕,根据需要选择不同的程序和
面粉
。做面包需要高筋粉,蛋糕需要的是低筋粉,根据需要购买。我们以面包为例简单说一种小面包的做法:食材:高筋粉 210g、牛奶 105g、白砂糖 30g、鸡蛋 1个(蛋清蛋黄分开用)、黄油 20g、酵母粉 2g、蜂蜜 10g、盐 1g1、牛奶和...
面包
粉是低筋粉吗
答:
以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的
面粉
,这样就能做出体积更大的面包来。高筋粉又叫强力粉,bread flour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,用于
做面包
、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡,油层以便形成疏松结构的点心。
做面包
能用普通
面粉
吗?
答:
制作方法:1、牛奶加热到40度左右,倒入酵母化开。2、在碗中加入400克普通
面粉
,用80克开水烫面搅拌均匀,加入2个鸡蛋,3克食盐,5克糖搓成光滑的面团,醒发20分钟。3、面团醒好后,在面团中倒入10克食用油。4、把油全部揉进面团中,发酵到原来体积的两倍大,取出继续揉面5分钟。5、揉好的面团...
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