怎么做红烧肉好吃

Question

如题所述

Answer 1

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃

Answer 2

可以试试毛式红烧肉

材料
"五花肉 2大条","绍兴酒 适量","冰糖 适量","红糖或黑糖 适量","酱油 适量","姜片 2-3片","葱白 2-3小根","八角 1颗","陈皮 1片","米酒 2-3瓶盖","姜片 4-5片","葱 2-3株","辣椒 1根","八角 2颗","桂皮 1小块","陈皮 1片","香叶 1-2片"
做法

1:姜要先用汤匙刮皮后切片，葱切葱段，辣椒去籽，五花肉洗净备用。

2:煮一锅水，加入川烫香料，再加入五花肉将杂质煮出来。(如果买的是一整块的五花肉，建议川烫好再切片)

3:平底锅加一点点的油，将煮好的五花肉片两面煎香，煎的过程可以逼出很多油。煎香后把五花肉夹出，用剩余的油煸香卤的香料，香料煸香后盛出。

4:把锅内过多的猪油倒掉，只留下一些油来炒焦糖。用中小火把冰糖和红糖炒到融化呈现焦糖色。过程中可以加一些"热水"。焦糖炒好后，将五花猪肉放进去炒一下(裹糖色)。

5:把刚刚煸香的卤的香料铺锅底，裹好焦糖色的肉片铺上面，加入水及绍兴料酒(约1:1)，刚好淹过肉片即可。盖锅以小火炖1小时。

6:肉片炖香后，把香辛料全部夹出来。锅内加入一汤瓢(~或半汤瓢)酱油，一些些冰糖，然后以中火将酱汁烧到收汁(收汁要小心顾避免黏锅烧焦了)，酱汁煮到浓稠裹在肉片上即可关火。

本回答被网友采纳

Answer 3

简单几步教您做出好吃的红烧肉

Answer 4

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。

Answer 5

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖