步骤
1.首先我们要准备的黑鱼一条 重量不要少于2斤
2.在不破肚的情况下放入高压锅内 并倒入黄酒（不要用料酒 必须用绍兴黄酒） 至少淹没过鱼的眼睛 为防止鱼跳出 盖上高压锅盖让鱼"喝酒“10-15分钟
3.待鱼不动后 放入 干香菇 五花肉 生姜片 盖高压锅盖 开火加热至高压锅冒气后 关火 待气消失后 取出鱼 去内脏 鱼皮 鱼骨！
4.然后将鱼肉以及高压锅内的黄酒配料放入砂锅内 并请酌情加水或者黄酒 大火烧滚后小火慢炖 1-1.5小时
5.开动！！！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-11
主料
黑鱼
1000克
辅料
红糖
5勺
老酒
1升
生姜
10片
五花肉
10片
干香菇
5个
步骤
1.首先我们要准备的黑鱼一条 重量不要少于2斤
2.在不破肚的情况下放入高压锅内 并倒入黄酒（不要用料酒 必须用绍兴黄酒） 至少淹没过鱼的眼睛 为防止鱼跳出 盖上高压锅盖让鱼"喝酒“10-15分钟
3.待鱼不动后 放入 干香菇 五花肉 生姜片 盖高压锅盖 开火加热至高压锅冒气后 关火 待气消失后 取出鱼 去内脏 鱼皮 鱼骨！
4.然后将鱼肉以及高压锅内的黄酒配料放入砂锅内 并请酌情加水或者黄酒 大火烧滚后小火慢炖 1-1.5小时
5.开动！
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