雪菜和酸菜有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

概念不同、用料不同、外貌不同、营养价值不同、功效不同。
1、概念不同：雪菜又叫雪里蕻，是芥菜的一种；酸菜是一种泡菜。
2、用料不同：雪菜作为腌菜，主料是雪菜；酸菜原料则以白菜为主，也有部分地区运用油菜、胡萝卜等进行腌制。
3、外貌不同：雪菜腌制过后更像条状物，样子也有点干瘪；酸菜腌制过后大致维持白菜的形状，肉质厚实，不干瘪。
4、营养价值不同：雪菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分；酸菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分。
5、功效不同：雪菜具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便的功效；酸菜具有开胃消食、清热化痰、润肠通便的功效。