葱油饼的做法，葱油饼的做法步骤？

Question

如题所述

Answer 1

食材
面粉 300克
酵母粉 3克
细砂糖 5克
盐 2克
温水 约215克
色拉油 15ML
小葱 5根
方法/步骤
1、准备食材并称重。
2、首先将酵母粉用温水化开，可以用200克的温水化开。(预留20克后面看情况增加，因为不同面粉吸水性不同，所以需要的水量会有所不同）
3、面粉中加入白砂糖，搅拌均匀。
4、再分次加入酵母水，一边用筷子搅拌。
5、搅拌至絮状，无干粉的状态即可。
6、再揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵。(这款葱油饼的面团比较软，面团稍作整理就可以，无需揉的多么光滑）
7、发酵至原来的2倍大，取出面团揉圆排气。
8、再用擀面杖擀薄饼，挤入食用油用刷子刷均匀。
9、再均匀的撒上提前切好的葱花。
10、从下往上卷起来，收口捏紧。
11、再切出8等份。
12、取一块面团，将两头捏紧。
13、再用擀面杖擀薄饼，如果特别黏，硅胶垫上可以适当撒上一点面粉再擀。
14、起油锅，摆入饼胚，小火慢烙，烙至两面金黄即可，依次做完。
15、这样葱油饼就做好啦！

Answer 2

葱油饼吃起来的味道是非常好的，在制作的时候首先需要我们准备好面粉、葱、盐、食用油，
需要我们把面粉放到盆中，然后依次加入开水，然后用筷子搅拌成絮状之后，
再在其中加上适量的凉水，揉成比较软的面团之后，再选择蒙上保鲜膜，
放到一旁静置30分钟左右就可以了，然后把葱切碎，对于醒发好的面团来说，
是可以反复进行揉搓的，等到表面光滑，的时候就可以等分成成为几个面团，
然后选择其中一个面团擀开，尽量擀薄，然后需要均匀的在其中涂上食用油，
之后我们撒上盐以及葱花。分别从两端卷起到中间，还需要把面卷向着一个方向拧几下，
然后选择盘起来收口压紧就可以了。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了。
在锅中倒上少量的油，烧热之后就可以放入饼坯，盖上锅盖之后用小火烙到一面金黄色的时候就可以翻面，然后把两面煎成金黄就可以出锅了。

Answer 3

原料：

250克（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）、温水：110克左右、葱（绿色部分）：20克左右、：约50克（更佳）、盐：适量。

工具：小毛刷

做法：
1：温水与面粉。

2：将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。

3：揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳团。

4：将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼。

5：用小毛刷在饼面上涂一层油。

6：再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。

7：再将饼卷起；（为了葱和面融合）

8：卷好的饼条，两端口封紧。
9：将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子。

10：内放油热至9分热；煎至两面金黄即可。