蛋饺是非常有营养的一种美味饺子，比较特殊的是蛋饺的饺子皮是以鸡蛋液制作而成的，接下来推荐两种好吃的蛋饺吃法啊！
蛋饺菠菜汤
材料：鸡蛋四个、肉馅一小盆、盐、淀粉、胡萝卜、葱花、菠菜
做法： 1、先将锅烧热，倒一点油，然后舀两小勺蛋液，转动锅，让蛋液均匀地摊成蛋皮，把肉馅放在蛋皮一边，然后用铲子把蛋皮掀起，盖住肉馅，就成了一个饺子的形状。
一定要小火，否则你会手忙脚乱的。蛋皮稍一成形马上就放肉馅，翻过蛋皮因为蛋液还没全凝固所以边缘就自动粘上了。做好的蛋饺推到锅的一边，继续在锅底做蛋饺；
2、将做好的蛋饺码在盘子里，菠菜洗净，其实这时候蛋饺里的肉馅还没熟呢；
3、锅里倒适量水烧开，把蛋饺放入水中煮熟；
4、最后下菠菜，香喷喷的蛋饺菠菜汤就可以进嘴了。
蛋饺烧娃娃菜的做法
准备娃娃菜和蛋饺，蒜头拍碎，小葱洗净后切葱花，娃娃菜切块后洗净，热锅温油下入蒜爆香，把娃娃菜倒入煸炒至软后加盐煸炒均匀，加入芝麻辣椒油煸炒均匀，把蛋饺加入再加入少许开水，盖上大火烧开后转中火烧至蛋饺熟透，打开加入鸡精调味后熄火出锅
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