养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴，促进人体的新陈代谢
小麦胚芽不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物。小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。小麦胚芽养心气，适合有心脏病者在春季食用。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能，是合成维生素E的30倍。维生素E有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对养肝意义重大。
扩展资料：
挑选小麦胚芽：
一、看。好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。
二、闻。好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。
三、品。由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。
四、非脱脂。尽量选择非脱脂麦胚产品。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。
参考资料来源：人民网－春夏养生可多食小麦胚芽4招教你挑选优质小麦胚芽
含大量营养素，其中优质蛋白质含量高达31%；还含有人体必需的8种必需氨基酸，特别是赖氨酸含量占18.5%，比大米、白面高6~7倍；富含锌，有助于预防炎症，加快伤口愈合，增强生殖力，促进儿童生长；维生素E含量高，能增强细胞活力、延缓衰老，且从食物中摄取维生素E没有危险性。此外，小麦胚芽还富含多不饱和脂肪酸、维生素B1和矿物质钾。
小麦胚芽在超市就能买到，吃法多样，放到熬好的粥里，有浓郁的麦香味，还能增加营养；用牛奶、豆浆冲着吃味道很好；与豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜂糕，蛋白质更利于人体吸收；还可与肉馅搭配，做成美味的麦胚肉丸，不仅能减少食肉量，还可减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。
扩展资料：
挑选小麦胚芽可以通过以下步骤：
一、看。好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。
二、闻。好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。
三、品。由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。
四、非脱脂。尽量选择非脱脂麦胚产品。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。
参考资料：人民网-八位营养专家最爱的八种食物
本回答被网友采纳谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小麦胚芽是指小麦的种子中最富含营养的部分，同时也是蕴藏着未来新生命的孕育之所。小麦胚芽含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等，对人体健康具有多方面的益处。将小麦胚芽制作成汁饮用，可以更好地吸收其中的营养成分，以下为小麦胚芽榨汁喝的功效与作用。
补充营养
小麦胚芽富含各种维生素B群、维生素E、胡萝卜素、叶酸、钙、铁等多种营养成分，这些成分对于人体健康至关重要。榨汁后喝小麦胚芽汁，能有效地补充身体所需的各种营养成分，增强体质、提高抵抗力。
保护心血管
小麦胚芽中富含不饱和脂肪酸和植物固醇等成分，这些成分有助于降低胆固醇、调节血脂，抑制动脉硬化等疾病的发生，保护心血管的健康。
延缓衰老
小麦胚芽中含有大量的维生素E和多种抗氧化物质，具有强效的抗氧化作用。榨汁后喝小麦胚芽汁，能有效地清除自由基，延缓身体的衰老过程。
增强免疫力
小麦胚芽中富含维生素B群、锌等营养成分，这些成分可以增强免疫力、提升身体对各种疾病的抵抗力，减少感染机会。
减肥美容
小麦胚芽汁也具有一定的减肥美容功效，它含有大量的膳食纤维和垂直酸等成分，能够促进肠胃道蠕动、帮助消化排便。此外，小麦胚芽中还含有多种维生素和矿物质，可以改善皮肤状态，美白肌肤。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
- 官方电话官方服务
- 官方网站联系我们