刚买的猪肉，前膀，做好后肥肉和肉皮部分特别的腥臭，为什么

Question

刚买的猪肉，前膀，做好后肥肉和肉皮部分特别的腥臭，我说的是做好后特别的腥臭，不知道是因为做的原因还是肉的原因，（以前做过就不臭）是不是前膀部位的肉就是臭的，我以前也做过，五花部位就不臭，是猪有问题吗？
补充：会不会是不小心买到母猪肉的原因，这两天一直后怕呢！

Answer 1

原因如下：

买的猪肉不够新鲜，很可能是坏掉的猪肉经过了简单的处理了

买来的很可能是母猪肉或注水猪肉，建议下次换个地方买

烹饪方式不对。目前市场上很多猪是用饲料喂养的，饲料猪的味道一般都不够纯正，建议在制作过程中多加点去腥的配料，如花椒大料八角葱姜蒜，料酒，烧酒等

Answer 2

呵呵，，绝对是肉的问题，不管你买的是那个部分都会这样的，有时候并不是不新鲜的问题，我觉得是猪本身的问题，我已经试过很多次了，在市场买的排骨，一样的作法，吃的时候味道却不一样，有时候很好吃，有时候吃下去有一种怪怪的味道，应该是猪气味，特难吃，很可惜直到现在我买猪肉的时候表面上还是看不出来那一种是有怪味的，还是等做好了才吃得出来。

Answer 3

那是你买中了“公母猪肉”！就是没有阉割过的猪，那气味是“性气味”肉皮和肥肉比瘦肉臭，加热后更臭。
买的时候光看外表很难区分，教你一个十分有效的方法：切一小条肉皮（火柴杆大小即可），用打火机烧几秒钟，如果是那种肉，马上会闻到难闻的臊气。本回答被提问者采纳

Answer 4

生猪肉也臭就是猪肉的问题,做好后臭是猪肉不太新鲜的原因,猪肉不太新鲜时就是在生的没异味熟了就发出那腥臭味

Answer 5

肯定不是新鲜的猪肉